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Costelinha Assada com Purê de Inhame



A receita desta costelinha já é carta marcada por aqui. Por ser muito fácil de fazer e proporcionar um sabor delicioso... não tem vez que não arranque "hummms" da boca dos comensais....rs!
Desta vez o acompanhamento das costelinhas foi um purê de inhame, que ficou uma delícia e será repetido muitas vezes por aqui, pois é mais uma forma de saborear esse legume tão rico... Já falei sobre o inhame aqui, e, desde então, venho fazendo experiências e testando o seu emprego em alguns pratos!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1kg de costelinha de porco limpas
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 2 dentes de alho esmagados
- folhinhas de alecrim fresco
- Sal ou tempero pronto a gosto
- 1/2 colher de chá de mix de pimentas moída na hora
- caldo de 1 limão
- batatas cortadas em quatro pré cozidas
- cebolas roxa cortada em quatro

Purê

- 500g de inhame cozido e ainda quente
- 1/2 xícara (chá) de leite quente
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- temperos a gosto

Modo de Preparo:

Tempere a costelinha com os ingredientes de tempero acima, reserve por 1 hora, transfira para uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno 180ºC, por 40 minutos até dourar, sempre regando com o molho que se forma na assadeira.
Arrume em volta da costelinha as batatas e cebolas, cortadas em quatro, regue com azeite, polvilhe sal e alecrim fresco, retorne a assadeira ao forno por mais uns 20 minutos.

Purê

Esprema o inhame e transfira para uma panela, acrescente o leite, a manteiga e acerte o tempero. Cozinhe até ficar bem homogêneo, desligue o fogo e acrescente o queijo ralado.

Finalização

Coloque pedaços de costelinha no centro do prato, regue com o molho e contorne com batatas e cebolas.
Ao lado coloque o purê riscando por cima com um garfo.

Bom Apetite!!!

16 comentários:

Amehlia Digital ! ® postou o comentário número:

Quel...
Fácil de fazer prá mim é purê...=)...a carninha é prá vc que é habilidosa!
Agora, nunca fiz o de inhame...e é tão gostosin, né?!
Um bejim e um dia vitorioso procê!

Dani Etoile postou o comentário número:

Aaaaaaaamo, essa carne e a sua ficou com uma carinha deliciosa. Nunca me arrisquei a fazê-la, mas vc me deixou com uma vontadinha....
Adoro quando isso acontece!
Beijinhos,
Dani

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Que belezura de prato Rachel, uma delicia! Amooo tudo nessa refeição! Bjinhos

Trainee de Cozinheira postou o comentário número:

Adoro costelinha de porco e com essas batatinhas ficaram ótimas!!bjs
Maura

Sandra G postou o comentário número:

Gostei muito dos temperos, com as batatinhas fica uma delicia.

Bjs
P.s Choquinhos é um molusco do mar é da familia das lulas mas mais pequenos.Se calhar ai dão outro nome!!

Renata postou o comentário número:

Rachel, que costelinha mais suculenta!!! Parece super macia mesmo, adorei! E o purê de inhame, hmmm.. além de todos os benefícios ainda é delicioso!

Bjs!

Lata de Luxo postou o comentário número:

Poxa Rachel,agora vc pegou pesado.To aqui,sem eira e nem beira e vc coloca isso?!!!Costelinha de porco,anhan...Delicia esse post,e para quem nao ve isso ha muito tempo,uma delicia total...Malvada vc hein?!
Grande beijo querida,e vamos resistir bravamente ate chegar no Brasil.zenaide storino.

Meu closet bazar postou o comentário número:

Muito nutritivo o inhame. Acredita que eu não sabia que dava pra fazer pure! Já vai estar nos meus próximos cardápios.
Bjuss
Ro

Miriam postou o comentário número:

Olá Rachel
Adoro carne suína, costelinha então nem me fale!!! as suas ficaram ótimas e o purê deu o toque final bem nutritivo, parabéns pelo prato.

Tenha um fim de tarde Feliz!!
1000 Beijokinhas

Richie postou o comentário número:

Rachel, vc é mto caprichosa! Parece a comida da minha mãe!

Essa costelinha tá linda, apetitosa pacas! Puré de Nhame eu não conheço.. alias, não conheço inhame.. é o mesmo q mandioca?

bjo pra vc!

ELIANE TAVEIRA postou o comentário número:

Bommmm demais!
Inhame é deliciosoooo,

Bjos,

Eliane

receitaserecipestop.blogspot.com

Fla postou o comentário número:

Você me deu uma ótima ideia porque tenho uma peça de costelinha que precisa ser feita.
=)
Beijos

SUELY PERES postou o comentário número:

Eu adoro costelinhas amiga e essa esta de dar água na boca,nunca fiz purê com inhame,deve ser bom,preciso experimentar.
Amiga eu não resisti e acabei fazendo a quiche que foi postada no culinaria dos amigos,só mudei o recheio, ficou 10. beijinhos

angela postou o comentário número:

adoro costelinhas e esta apresentaçao esta divina. bjs

Anônimo postou o comentário número:

Oi, que bonito seu perfil. Admiro cada vez mais a simplicidade. Assim como o pure de inhame que minha mãe tanto gostava. Meus parabéns pela lembrança familiar, por ser alguém que se coloca de bem na vida. Que a vida esteja sempre bem pra vc. um abraço, anaclara (anaclara.fb@uol.com.br)

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