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Atum Fresco em Crosta de Pimentas e Molho de Limão



Naquele almoço de domingo em que fiz os camarões grelhados também servi uma saladinha de polvo com vinagrete e esse atum fresco, que ficou maravilhoso com a crostinha ardida das pimentas, arrematado com um molho de limão levíssimo.
Ah...o polvo com vinagrete vem depois, ok?!
Comidinha bem light e saborosa, tudo o que estou precisando depois dos excessos por conta das férias...rsrsrs!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 300 g de lombo de atum
- 3 colheres (sopa) de mix de pimentas em grãos (rosa, verde, branca e preta)
- 2 colheres (sopa) de óleo de canola
- 4 colheres (sopa) de creme de leite, misturado com 1 colher (sobremesa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo:

Sobre uma tábua, coloque as pimentas, cubra com um pano limpo e bata com um martelo até que os grãos se quebrem. Limpe muito bem o lombo de atum. Pressione delicadamente o lombo contra o mix de pimentas. Não é preciso cobrir toda a superfície do peixe.

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto. Regue com o óleo e, quando aquecer, coloque o atum para selar rapidamente de cada um dos lados, inclusive as laterais. Por dentro o atum deve ficar cru. Retire o lombo da frigideira e transfira para uma tábua. Com uma faca bem afiada, corte o atum em fatias de 0,5 cm de largura.

Para o molho:

Numa tigela à parte, misture o creme azedo, o suco de limão e uma pitada de sal.

Sirva o atum fatiado com o molho de limão.

Dica: Se preferir que o atum fique menos apimentado, use apenas as pimentas verde e rosa.

Bom Apetite!!!


Fonte: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1381

10 comentários:

Fla postou o comentário número:

Nunca comi atum assim. Como não sou chegada em atum de lata, sempre fico achando que deve ter o mesmo sabor.
Qualquer dia vou tentar provar.
Seu prato tá um luxo.
Bjs

Aqui na Cozinha postou o comentário número:

Muito chique este atum, heim! Adorei tb o creme de limão.
Beijos
Patty Martins

Amehlia Digital ! ® postou o comentário número:

Raquelita...mah quanta comidinha chicosa, fia..:D
amei o detalhe da crostinha ardida com pimenta...acho que até aceitava experimentar..:}
As raspinhas de limão deram um charme...
Um bejim, viu?!
da Vinni

Fe. postou o comentário número:

no panelinha tem receitas mto boas mesmo! Ficou lindo!bjs

Renata postou o comentário número:

Leve e super requintado! Ficou chiquérrimo!!!

Tem tempo que estou querendo preparar um atum fresco...vamos ver, adorei a receita, ficou demais!

Xana postou o comentário número:

Nunca vi atum assim à venda em lombo... Tá com óptimo aspecto mesmo...
beijoca

inspirações da Jô postou o comentário número:

Hum, esse lombo com o molhinho de limão, hummm que azedinho gostoso!!!!!!!!
Beijos!!!!!!!

Aqui na Cozinha postou o comentário número:

Claro que pode usar a receita sim.
Quanto a quantidade de açúcar, usei 3x mesmo, pois não usei leite condensado e são 500g de milho. Se for usar leite condensado use 1x de açúcar e 1lt de leite condensado.
Beijos
Patty Martins

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