Filés de Abadejo Grelhados

O filé de abadejo grelhado é uma ótima opção de proteína mais saudável, bastando apenas alguns legumes para acompanhá-lo e a refeição ficar completa.

O abadejo é um peixe de água salgada com baixo teor de gordura e colesterol, tem sabor suave e sua carne branca e macia não tem espinhas.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- postas de filé de abadejo

- sal, pimenta e limão

- farinha de trigo o quanto baste

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 3 dentes de alho laminados

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo:

Tempere os filés de abadejo com sal, pimenta e limão e deixe tomar gosto por uns 20 minutos. Passe cada filé pela farinha de trigo, batendo para retirar o excesso.

Aqueça a manteiga  em uma frigideira e grelhe os filés dourando dos dois lados.

Retire e disponha numa travessa, na mesma frigideira aqueça o azeite e doure o alho. Regue todos os filés de peixe com esse azeite com alho.

Sirva em seguida.

Bom Apetite!!!

Fonte da pesquisa:
http://portaldopescado.blogspot.com.br/2014/09/badejo-e-abadejo-qual-diferenca.html

Espetinhos de Lombo com Abacaxi

Uma delícia para degustar numa tarde de happy hour, esses espetinhos agridoces surpreendem pelo sabor... ainda mais se acompanhados de uma boa geleia de pimenta, o petisco fica perfeito!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- ½ kg de lombo de porco

- 1 abacaxi cortado em cubos

- ½ xícara de suco de limão

- 1 dente de alho amassado

- sal e pimenta calabresa para temperar

- 2 colheres (sopa) de azeite

- água fervente, o quanto baste

Modo de preparo:

Corte o lombo de porco em cubos grandes.

Misture o suco de limão, o alho, sal e pimenta e tempere o lombo, deixando descansar por uma a duas horas na geladeira.

Retire o lombo dessa marinada, aqueça o azeite numa frigideira e salteie a carne até ficar com uma cor bem dourada.

Acrescente um pouco de água (1 xícara, aproximadamente) e tampe a panela.

Assim que a água secar, repita o processo até obter cubos macios de lombo. Quando estiverem macios, apague o fogo e reserve.

Corte cubos de abacaxi do mesmo tamanho que os de lombo. Aqui vai uma dica: a carne tende a “encolher” durante o cozimento.

Então, espere que ela esteja pronta para tomar como base o corte do abacaxi, para que os espetinhos tenham pedaços uniformes.

Monte espetinhos, intercalando pedaços de lombo e abacaxi.

Aqueça novamente a frigideira e volte os espetinhos para caramelizarem – ou o abacaxi alcançar uma cor dourada e por igual.

Não é preciso acrescentar azeite nessa etapa. 

Sirva em seguida.

Bom Apetite!!!

Fontes da receita:
http://www.centauro.com.br/mulher/2010/Espetinhos-de-lombo-de-porco-e-abacaxi/

http://www.nabiroskinha.com/2013/08/espetinho-de-lombo-com-abacaxi.html

Torta de Santiago

“Torta de Santiago é uma sobremesa tradicional da Galiza, na Espanha. É, mais concretamente, oriunda da capital galega, Santiago de Compostela, podendo ser encontrada um pouco por toda a Espanha. Os ingredientes principais deste doce são a amêndoa e os ovos.”

Esta é a segunda vez que preparo essa torta e os suspiros de satisfação ao degustá-la são os mesmos.

Com uma textura suave e um aroma inigualável, ela é perfeita para ser consumida com chá, café ou até mesmo um vinho de sobremesa.

Experimentem, essa torta é uma delícia!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 150 g de manteiga derretida sem sal

- 180 g de farinha de trigo

- 1 ovo

- 300 g de açúcar comum

- 300 g de amêndoa moída (sem casca)

- 1 pitada de canela

- 5 ovos

- açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

Numa tigela coloque a manteiga derretida sem sal, a farinha de trigo e 1 ovo. Misture bem. 

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso canelada (30 cm de diâmetro) e reserve.

Numa batedeira coloque o açúcar comum, a amêndoa moída, a pitada de canela e os 5 ovos. Bata bem até ficar uma mistura homogênea. Dica: acrescente uma dose de licor de amareto.

Despeje a mistura sobre a massa (reservada acima) e leve ao forno médio preaquecido a 150 graus, por aproximadamente 40 minutos.

Bom Apetite!!!

Fonte da pesquisa: 

http://pt.wikipedia.org/wiki/Torta_de_Santiago

Publicação anterior: 

http://www.nabiroskinha.com/search?q=torta+santiago#ixzz5F7PPbxy5

Carne-seca Acebolada com Batatas Rústicas

A carne-seca possui inúmeras formas de preparo e todas muito saborosas. Nessa versão acebolada e acompanhada de batatas rústicas ela fica uma delícia! Vocês não podem deixar de experimentar!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 300 g de carne-seca dessalgada, cozida e cortada em cubos

- 1 cebola fatiada

- 2 dentes de alho fatiados

- pimenta-do-reino a gosto

- sal e cheiro verde a gosto

- 2 a 4 batatas do tipo asterix

- sal e ervas finas a gosto 

- azeite extravirgem

Modo de preparo: 

Em uma frigideira refogue com azeite o alho e a cebola, até esta última ficar transparente.

Acrescente a carne-seca e refogue mais um pouco.

Misture e tempere com pimenta-do-reino e, se precisar, coloque um pouquinho de sal. Finalize polvilhando o cheiro verde e reserve.

Corte as batatas com as cascas em palitos grossos e coloque em uma tigela. Tempere com as ervas, o sal e regue com o azeite.

Transfira as batatas para uma assadeira, regue novamente com azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C, assando até corar, ou prepare as batatas na AirFryer, seguindo as instruções do fabricante.

Sirva a carne-seca acebolada com as batatas coradas.

Bom Apetite!!!

Suflê de Chuchu

Para mim, chuchu é um legume que tem muito sabor e possui inúmeras opções de preparo. Esse suflê, por exemplo, além de delicioso, é um ótimo acompanhamento para qualquer tipo de refeição, mas também pode ser servido apenas com uma simples salada de folhas.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 dente de alho

- 1 cebola

- 2 chuchus

- 1/4 xícara de água

- 3 ovos

- 4 colheres de sopa de leite (eu utilizei o leite de coco caseiro)

- 2 colheres de sopa de farelo de aveia

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de ervas de Provence (ou o tempero da sua preferência)

- 1 colher de chá de azeite

- 1 colher de sobremesa de fermento

- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo:

Descasque e pique o dente de alho e a cebola.

Descasque o chuchu, retire a semente e corte em cubos.

Em uma panela, acrescente o azeite e a cebola, cozinhe por 2 minutos. Adicione o chuchu e o alho, misture bem. Coloque a água, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos (o chuchu deve ficar al dente para que não vire um purê dentro do suflê).

Escorra toda a água que possa ter ficado na panela do chuchu, transfira para uma tigela e espere esfriar.

Separe as gemas da clara.

Em outra tigela grande acrescente as gemas, o leite, o farelo de aveia, o sal, as ervas e misture bem. Adicione o chuchu e misture até envolvê-lo em toda a mistura da gema.

Bata as claras com um fuê até o ponto de clara em neve.

Na tigela com o chuchu adicione o fermento e as claras em neve e, com muita delicadeza, misture tudo.

Transfira esta mistura para uma forma untada com azeite (quando menor a forma e mais alta melhor).

Nivele a massa e coloque o queijo ralado por cima. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, por 25 minutos ou até que fique dourado por cima.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://blog.veronicalaino.com.br/2017/07/11/souffle-sufle-de-chuchu-low-carb/

Lulas à Dorê

Eu adoro lula à dorê e, quando vi essa receita, fiquei impressionada, pois não tem nenhuma complicação. Rapidinho o pré-preparo está pronto e o resultado fica maravilhoso.

Vale a pena experimentar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 400 g de lulas frescas cortadas em anéis

- sal e pimenta a gosto

- gotas de limão para temperar

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- sal e pimenta a gosto para temperar a farinha

- raspas de limão

- óleo suficiente a para fritura

Modo de preparo:

Enxugue os anéis de lula em papel absorvente e tempere com sal, pimenta e algumas gotas de limão. Reserve.

Coloque a farinha de trigo em um pote que tenha tampa, tempere-a com sal, pimenta e raspas de limão. Acrescente os anéis de lula, tampe o pote e sacuda para envolvê-los na farinha.

Esquente bem o óleo e comece a fritar, aos poucos, os anéis de lula empanados, retirando o excesso de farinha antes de colocálos no óleo.

Assim que dourarem, retire os anéis com escumadeira e passe-os para um prato com papel absorvente.

Sirva as lulas à dorê com limão.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
https://www.youtube.com/watch?v=LLcXkBP-oD4

Pudim de Pão Salgado com Tomates Assados

Quem diz que pudim de pão tem que ser doce?! Essa receita que já fiz em outra ocasião mostra muito bem que na versão salgada ele também pode surpreender e arrebatar paladares.

A preparação é feita em várias etapas, mas vale a pena, pois ele fica muito saboroso e é perfeito para ser servido num lanche ou mesmo como refeição. Experimentem, tenho certeza de que irão gostar!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 700 g de tomate italiano, não muito maduro, cortado no sentido do comprimento

- 1 e 1/2 colher de chá de ervas de Provence

- 1/2 xícara de azeite extra-virgem de oliva

- 6 xícaras de pão frances cortado em cubos

- 1 xícara (chá) de leite

- 1/2 xícara (chá) de creme de leite

- 4 ovos grandes

- 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralada

- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

- Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média-alta. Unte uma assadeira rasa grande.

Numa tigela grande, misture os tomates com ervas de Provence, 1 colher de sopa azeite, 3/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.

Arrume os tomates em uma assadeira e leve para assar por 40 minutos.

Em uma tigela, misture os cubos de pão com o restante do azeite; esparrame-os sobre uma assadeira grande e leve-os ao forno por 20 minutos, para dourar.

Em outra vasilha, bata o leite, os queijos, o creme de leite, os ovos, o purê de alho, sal e pimenta.

Assim que o pão estiver pronto, derrame essa mistura sobre ele e adicione os tomates, empurrando para baixo alguns cubos de pão.

Asse tudo em forno médio, até ficar firme.

Bom Apetite!!!

Moela Ensopada

A moela ensopada é um dos petiscos mais apreciados nos botecos tradicionais. Preparada com capricho, fica muito saborosa e até os mais reticentes aprovam a iguaria!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de moelas de frango limpas

- 2 colheres de sobremesa de alho picado

- 1 cebola fatiada

- ½ pimentão verde fatiado

- ½ sachê de molho de tomate

- 1 folha de louro

- Pimenta a gosto

- 1 tomate maduro picadinho

- 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

- pimenta biquinho a gosto

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

Passe limão nas moelas e escalde-as em água quente.

Em uma panela de pressão aqueça o azeite refogue o alho, junte a cebola e o louro, refogue bem, junte o pimentão e as moelas.

Tempere com sal e pimenta do reino, acrescente o molho de tomate.

Feche a panela e deixe na pressão por 20 minutos.

Desligue o fogo e deixe todo vapor sair da panela.

Prove o sal, veja se as moelas estão macias, acrescente os tomates picados, as azeitonas e a pimenta biquinho e deixe a panela no fogo (sem a pressão) ate o molho engrossar mais.

Sirva bem quente com fatias de baguete e queijo ralado a gosto.

Bom Apetite!!!

Pão de Inhame sem Glúten

Adoro utilizar o inhame em preparações, seja num cozido, no feijão, em bolos ou em pães, como nessa receita.

O inhame é um tubérculo muito nutritivo, que ajuda a controlar os níveis de glicemia no sangue, o colesterol e a pressão sanguínea, além de possuir vários outros benefícios.

Esse pão de inhame sem glúten fica muito gostoso e sua consistência é bem macia e fofa. Experimentem!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500 g de inhame cru, descascado e cortado em cubos pequenos

- 3 colheres de sopa de linhaça

- 3 colheres de sopa de leite em pó

- 1 xícara de água quente

- 1 colher de chá de açúcar mascavo

- 2 ovos

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de vinagre

- 300 g de farinha de arroz (aproximadamente 2 xícaras)

- 10 g de fermento biológico seco

- 4 colheres de sopa de azeite de oliva

- 3 colheres de sopa de chia

Modo de preparo:

Bata o inhame, a linhaça, o leite em pó e a água quente no liquidificador. Cuidado para a água não ferver, ela precisa estar quente, não fervendo.

Numa tigela coloque todos os outros ingredientes e misture bem.

Quando tudo estiver bem misturado e o inhame batido por completo, misture os dois com uma colher.

A massa fica bem mole, como um bolo.

Transfira para uma forma de pão grande, untada com um pouco de óleo.

Deixe crescendo na forma em local fechado e seco, por 1 hora.

Enquanto isso preaqueça o forno em 180 graus.

Depois que crescer, leve o pão ao forno e asse por mais ou menos 35 minutos.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://www.pilotandoumfogao.com.br/2017/11/02/pao-de-inhame-sem-gluten/

Fonte da pesquisa:
https://www.tuasaude.com/beneficios-do-inhame/