Pudim de Pão com Tomate

Reaproveitamento de sobras de pão aqui em casa é muito comum, vira e mexe faço torradas, croutons, pudim de pão, etc.

Essa receita de pudim de pão salgado encontrei em vários sites e, pelo aspecto das fotos, já imaginava que seria totalmente aprovada.

A preparação é feita em várias etapas, mas vale a pena, pois ele fica muito saboroso e é perfeito para ser servido num lanche ou mesmo como refeição, experimentem tenho certeza de que irão gostar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

 - 700g de tomate italiano, não muito maduro, cortado no sentido do comprimento

- 1 1/2 colher de chá de herbes de Provence

- 1/2 xícara de azeite extravirgem de oliva

- 1 cabeça de alho pequena

- 6 xícaras de pão francês cortado em cubos

- 1 xícara (chá) de leite

- 1/2 xícara (chá) de creme de leite

- 4 ovos grandes

- 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralada

- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

- Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média/alta.

Unte uma assadeira rasa grande.

Numa tigela grande, misture os tomates com ervas de Provence, 1 colher de sopa azeite, 3 /4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.

Arrume os tomates no fundo da assadeira de forma a cobri-la.

Corte o topo da cabeça do alho para expor os dentes, regue-o com um pouco de azeite e embrulhe-o em papel alumínio; coloque o alho no centro da assadeira, junto com os tomates, e deixe-os no forno médio até que eles murchem (cerca de 40 minutos). Retire.

Ainda com o alho quente, force-o através de uma peneira para que vire um purê - descarte as cascas. 

Reserve o purê de alho.

Em uma tigela, misture os cubos de pão com o restante do azeite; esparrame-os sobre uma assadeira grande e leve-os ao forno, por 20 minutos, para dourar.

Em outra vasilha, bata o leite, os queijos, o creme de leite, os ovos, o purê de alho, sal e pimenta.

Assim que o pão estiver pronto, derrame essa mistura sobre ele e adicione os tomates, empurrando para baixo alguns cubos de pão.

Asse tudo em forno médio até ficar firme.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:

http://celebreavidacompao.blogspot.com.br/2010_08_01_archive.html