Espetinhos de Lombo com Abacaxi

Uma delícia para degustar numa tarde de happy hour, esses espetinhos agridoces surpreendem pelo sabor... ainda mais se acompanhados de uma boa geleia de pimenta, o petisco fica perfeito!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- ½ kg de lombo de porco

- 1 abacaxi cortado em cubos

- ½ xícara de suco de limão

- 1 dente de alho amassado

- sal e pimenta calabresa para temperar

- 2 colheres (sopa) de azeite

- água fervente, o quanto baste

Modo de preparo:

Corte o lombo de porco em cubos grandes.

Misture o suco de limão, o alho, sal e pimenta e tempere o lombo, deixando descansar por uma a duas horas na geladeira.

Retire o lombo dessa marinada, aqueça o azeite numa frigideira e salteie a carne até ficar com uma cor bem dourada.

Acrescente um pouco de água (1 xícara, aproximadamente) e tampe a panela.

Assim que a água secar, repita o processo até obter cubos macios de lombo. Quando estiverem macios, apague o fogo e reserve.

Corte cubos de abacaxi do mesmo tamanho que os de lombo. Aqui vai uma dica: a carne tende a “encolher” durante o cozimento.

Então, espere que ela esteja pronta para tomar como base o corte do abacaxi, para que os espetinhos tenham pedaços uniformes.

Monte espetinhos, intercalando pedaços de lombo e abacaxi.

Aqueça novamente a frigideira e volte os espetinhos para caramelizarem – ou o abacaxi alcançar uma cor dourada e por igual.

Não é preciso acrescentar azeite nessa etapa. 

Sirva em seguida.

Bom Apetite!!!

Fontes da receita:
http://www.centauro.com.br/mulher/2010/Espetinhos-de-lombo-de-porco-e-abacaxi/

http://www.nabiroskinha.com/2013/08/espetinho-de-lombo-com-abacaxi.html