Massa Fit de Empadinha

Uma ótima sugestão para o lanche da tarde, essas empadinhas ficam deliciosas e têm uma massa que pode ser usada também para preparar tortas, pastel de forno, bolachinhas, etc.

Além do fato de a massa ser feita com ingredientes mais saudáveis, optando por um recheio "magrinho" não comprometemos a dieta. Nas empadinhas da foto usei um refogado de palmito.

Anotem a receita:

Ingredientes:

- 1 ovo ou 1 colher de sopa de farinha de linhaça hidratada em 3 colheres de sopa de água

- 1 xícara de farinha de grão de bico

- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco sem sabor

- 2 colheres de chá de sal

- 2 colheres de chá de alho em pó (opcional)

- especiarias e ervas a gosto

- água suficiente para dar o ponto (+/- duas colheres de sopa)

Modo de preparo:

Bata o ovo com o azeite, sal e ervas. Vá adicionando a farinha de grão de bico e misturando com as mãos. Adicione a água aos poucos até que se forme uma bola, homogênea sem grudar nas mãos.

Unte as forminhas com bem pouco azeite e vá moldando a massa até ficar bem fina, mas não demais, se não quebra.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
@juliam.cozinhanatural

Fricassê de Legumes

O aroma, a textura e o sabor desse prato deixam qualquer um com água na boca e pedindo bis.

A simplicidade dos ingredientes faz toda diferença nessa receita caseira que pode ser preparada com as sobras que ficam na geladeira. Vejamos:

Ingredientes:

- 1 chuchu

- 1 cenoura

- 1 punhado de vagem (em torno de 10 vagens)

- 1 caixa de creme de leite (200 g)

- salsinha a gosto

- sal a gosto

- 100 ml leite

- 1 colher (sopa cheia) de farinha de trigo

- 1 cebola média

- batata-palha para servir

Modo de preparo:

Descasque o chuchu, a cenoura e pique. Reserve.

Limpe a vagem e pique, reserve.

Pique a cebola e frite em pouco óleo. Coloque os legumes, misture e cozinhe em pouca água (quase a vapor), assim que estiver fervendo coloque o sal. 

Quando estiverem cozidos, misture o leite com a farinha e misture aos legumes

Acrescente o creme de leite, misture, adicione a salsinha, desligue e deixe tampado por uns minutos.

Na hora de servir guarneça com batata-palha.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

http://cardapiodeminas.blogspot.com/2016/02/fricasse-com-legumes-3-escolhas.html

Pétalas de Cebola Empanadas

Perfeitas para servir em um happy hour, essas pétalas de cebola empanadas surpreendem pela textura, sabor e visual apetitoso!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 cebolas grandes

- 1 ovo batido

- ½ xícara de leite

- 1 xícara de farinha

- 1 ½ colher de chá de páprica

- 1 colher de chá de sal

- ½ colher de chá de pimenta preta

- ½ colher de chá de pó de alho

- 1 ½ colher de chá de orégano

- ½ colher de chá de cominho

- óleo para fritar

- 2 colheres de sopa de catchup

- ⅔ de xícara de maionese

- 1 colher de sopa de páprica doce

- 2 colheres de sopa de creme de leite

- suco de ¼ limão

Modo de preparo:

Em uma tigela misturar o ovo com o leite. Reservar.

Em outra tigela misturar a farinha, a páprica, o sal, a pimenta do reino, o alho em pó, o orégano e o cominho. Reservar.

Cortar a cebola em pétalas e passar cada uma das pétalas na mistura de leite e na mistura seca 2 vezes.

Fritar em óleo quente.

Em um recipiente juntar o catchup, a maionese, a páprica doce e o creme de leite. Misturar.

Juntar o limão, misturar novamente.

Servir as pétalas empanadas com o molho.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
https://www.tastemade.com.br/videos/petalas-de-cebola-empanadas

Manjar de Abacaxi

Hoje é meu aniversário... mais um ano de vida repleto de coisas boas, outras nem tanto, mas a vida é isso mesmo... a cada dia um aprendizado e, assim, espero celebrar com bastante saúde muitos aninhos mais!!!

Para comemorar o dia de hoje, resolvi fazer um post sobre um dos hobbies que me ajudam a desestressar, fora cozinhar, óbvio.

Plantar uma mudinha aqui, outra ali, e vê-las crescer, não tem preço... me enche de alegria e satisfação!

Nos últimos anos, comecei a cultivar um pezinho de abacaxi, que inicio sempre a partir da coroa do anterior que colhi, colocando-a na água para formar raiz e depois plantando em terra adubada. Às vezes planto até duas coroas juntas.

Ao longo do ano, essa coroa vai se desenvolvendo até aparecer a flor e depois o fruto, que crescem e amadurecem, daí colho e me delicio!

O prazer de poder degustar uma fruta que você mesma plantou é algo imensurável, o abacaxizinho desse ano estava extremamente doce, tanto que aproveitei o fruto e as cascas e fiz esse manjar da receita de hoje, que ficou delicioso!!!

Já coloquei a nova coroa na água para formar algumas raízes e garantir meu próximo abacaxi!

Ficaram animados?! Então, quando comprarem e consumirem um abacaxi, guardem e coloquem a coroa na água. Quando formar raiz, plantem-na em terra boa, adubada. Garanto que em pouco tempo vocês colherão um abacaxizinho bem docinho!!!

Experimentem também a receita do manjar, vocês não se arrependerão!

Ingredientes:

- casca de um abacaxi (lave bem o abacaxi com uma escovinha)

- 1 litro de água filtrada

- açúcar a gosto

- 3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Coloque as casacas em uma panela, acrescente á água e leve ao fogo para cozinhar por uns 15 minutos. Retire as cascas da água espremendo-as bem, para aproveitar bem todo líquido.

Complete a água até obter novamente o litro, adoce e dissolva o amido de milho, cozinhe em fogo brando até engrossar e cozinhar o amido.

Transfira para uma forma de furo central umedecida ou coloque porções individuais em potinhos.

Aguarde esfriar e leve para a geladeira até o momento de servir!

Bom Apetite!!!

Medalhões de Frango com Molho de Gorgonzola

Além de serem fáceis de fazer, esses medalhões de frango são uma ótima opção para o happy hour.

Servidos com molho de gorgonzola, o petisco fica completo e muito saboroso!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Medalhões de Frango

- 500 g de cubos de frango

- bacon em fatias

- 1 colher (sopa) de mostarda escura

- sal e pimenta a gosto

- açafrão em pó a gosto

Molho de Gorgonzola:

- ½ colher (sopa) de manteiga

- 1 dente de alho

- 100 g de gorgonzola

- 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Medalhões de Frango

Tempere os cubos de frango com sal, pimenta, açafrão e a mostarda, deixe nesse tempero por pelo menos ½ hora.

Enrole cada cubo de frango numa fatia de bacon e prenda com um palito.

Forre uma forma com papel manteiga e leve para assar até ficarem dourados.

Molho de Gorgonzola

Esquente uma panela e coloque a manteiga para derreter, frite o alho sem deixar queimar, coloque o queijo gorgonzola esfarelado e mexa até derreter.

Acrescente o creme de leite e mexa até esquentar, desligue o fogo e utilize.

Sirva os medalhões com o molho quente.

Bom Apetite!!!

Couve-Flor Gratinada com Parmesão

Essa couve-flor gratinada é um excelente acompanhamento para diversos tipos de prato, além de ser  fácil de preparar e muito saborosa. Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 couve-flor em buquês

- sal a gosto

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 colher (sobremesa) de amido de milho

- 2 gemas

- 1 lata de creme de leite

- queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Cozinhe os buquês de couve-flor em água e sal. Escorra e reserve.

Em uma panela, leve ao fogo o leite, o amido de milho e as gemas.

Acrescente o creme de leite e sal, mexendo para não talhar.

Em um refratário, faça uma camada do creme, espalhe a couve-flor reservada e cubra com o creme restante.

Polvilhe parmesão por cima e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.

Sirva quente!

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:

http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/couve-flor-gratinada-com-parmesao-5001c3824d38857b0e000042.html

Bolinhos de Batata-doce

Esses bolinhos de batata-doce são deliciosos e têm uma textura macia por dentro e crocante por fora.

Saudáveis e funcionais, nutrem nosso organismo e ainda compõem com louvor a mesa de um happy hour... não deixem de experimentar!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 80 g (uma xícara mais ou menos) de batata-doce cozida e ralada (cozinhe em água deixando “al dente”)

- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça

- 1 colher (sopa) de amaranto

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1 pitada de sal

- tempero a gosto (pode ser tempero verde picado, temperos secos tipo açafrão, páprica, etc)

- o quanto baste de água para dar liga.

Modo de preparo:

Rale a batata-doce no ralador fino ou grosso, não irá influenciar muito, adicione os outros ingredientes e misture, adicione a água aos poucos. A massa fica homogênea e molinha porém fácil de moldar.

Agora é só fazer umas bolinhas e por na assadeira para assar em forno alto até dourar os dois lados (vire para tostar o outro lado caso você não tenha grill).

Bom Apetite!!!

Receita adaptada daqui: 

http://alimentesecomsabedoria.blogspot.com/2016/04/4-receitas-funcionais-e-saudaveis.html

Brownie Fit de Frigideira

Sabe aquela hora em que bate uma vontade de comer um docinho e você não quer sair da dieta?

Essa receita é perfeita, pois, além de ter um preparo fácil e rápido, fica deliciosa e ainda nos deixa com a consciência tranquila! ;)

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 ovo + 1 clara

- 2 colheres de sopa de tapioca

- 1 colher de sopa de cacau em pó

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 1 colher de sopa de xilitol (adoçante)

Modo de preparo:

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Misture tudo em uma tigela e coloque numa frigideira antiaderente, depois de 5 minutos, vire e deixe por mais 5 minutos, em fogo baixo, fique de olho para não queimar.

Sirva com mel ou com uma calda de caramelo.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:  

http://cozinhatravessa.com.br/post/receita-de-brownie-fit-de-frigideira-e-e-book-de-receitas-funcionais-para-emagrecer-certo/

Pasteizinhos Assados sem Glúten

A massa desses pasteizinhos fica muito macia e desmancha na boca. O recheio pode ser do seu gosto, frango desfiado, carne moída, palmito... o que não dá é para deixar de experimentar!

Aproveitem para dobrar a receita e garantir o lanche dos foliões neste carnaval!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz

- 1 xícara (chá) de polvilho doce

- 1 xícara chá) de amido de milho

- 3 colheres (sopa) de leite em pó

- sal a gosto

- 1 colher (café) de goma xantana ou cmc (espessantes que ajudam a ligar massas sem glúten)

- 1 colher  (sopa)  de fermento químico em pó (sempre observe o rótulo, alguns contém glúten)

- 2 ovos

- 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

- leite para dar liga (em temperatura ambiente)

Modo de preparo:

Em uma tigela misture todos os ingredientes secos.

Adicione os ovos e a manteiga e misture no primeiro momento com uma colher.

Depois coloque a mão na massa e continue misturando até a manteiga desmanchar

Adicione o leite aos poucos e amasse até obter uma massa homogênea.

Abra um dos lados de um saco plástico e coloque na mesa ou bancada onde vai abrir a massa.

Polvilhe um pouquinho de farinha de arroz.

Divida a massa e coloque uma parte em cima da parte enfarinhada do saquinho e feche com o outro lado.

Abra com o rolo não deixando muito fina.

Retire a parte de cima do plástico e modele, cortando a massa com um cortador redondo do tamanho desejado (pode ser um copo ou pires).

Recheie a gosto (eu fiz de carne moída temperada com ervas, cebola, tomate, sal) feche as beiradas apertando a massa com os dedos e se desejar aperte com um garfo, não achei necessário.

Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Leve ao forno até dourar.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

https://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com/2016/06/massa-de-pasteis-assados-pode-congelar.html