Coxinhas de Frango

Acredito que com vocês também acontece de ver uma receita em um programa de televisão e ela não sair de sua cabeça, pedindo para que a teste, experimente, mate a vontade... rs ;)

Com essas coxinhas foi assim... desde um episódio do programa Masterchef tenho ensaiado prepará-las.

Confesso que em algumas oportunidades já preparei coxinhas, como a coxa creme e as coxinhas de camarão, mas nunca fiquei tão satisfeita com o resultado. Modelar as danadinhas não é uma arte que domino... rs.

Dessa vez criei coragem e, munida da maior vontade de acertar, fui para a cozinha empenhada em servir coxinhas ao marido na hora do lanche.

E não é que finalmente me saí melhor... algumas dicas do programa foram muito úteis, além de pesar bolinha por bolinha de massa, garantindo o tamanho uniforme.

Experimentem também, tenho certeza de que vão gostar, pois a massa é ótima, leve, macia e muito fácil de trabalhar.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa:

- 1/2 cebola ralada

- 1 dente de alho espremido

- 75g de margarina

- 1 l do caldo do cozimento do peito de frango

- 2oog de batata cozida e amassada

- 1/2 kg de farinha de trigo

Recheio:

- 500g de peito de frango cozido e desfiado (guarde o caldo)

- 1 colher (sopa) de azeite

- ½ cebola picadinha

- 1 dente de alho espremido

- ½ xícara do caldo de frango

- 1 colher (sopa) de colorau

- 1 pitada generosa de páprica picante

- sal e pimenta a gosto

- cheiro-verde picadinho

Para empanar:

- 2 ovos batidos

-  1 ½  xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho na margarina e deixe dourar levemente. Acrescente o caldo e a batata e deixe ferver novamente.

De uma só vez, coloque a farinha de trigo e mexa vigorosamente até soltar da panela. Retire da panela e reserve coberta com um pano úmido.

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango e o caldo, cozinhe uns minutos, adicione o colorau, a páprica, sal e pimenta.

Assim que o líquido secar, confira o tempero, acrescente o cheiro-verde e desligue o fogo.

Pegue porções da massa e, se desejar, pese para que cada coxinha saia do mesmo tamanho. Eu fiz as minhas mais pequenas, com 30 gramas cada.

Abra a massa na palma da mão, coloque o recheio e feche modelando para que não abra.

Passe cada uma por ovos batidos e depois pela farinha de rosca.

Frite em óleo quente, escorra e sirva bem quentinha!

Bom Apetite!!!