Coxa Creme

Quando menina via meu pai  fazer essas coxinhas com uma destreza que me deixava fascinada, era delicioso esperar para dar uma bela mordida nelas.

Sempre tive muita vontade de preparar, mas achava que não daria conta, já que salgados modelados assim não são meu forte. 

Fiquei com mais vontade ainda depois de provar as que o amigo Eduardo Perrone preparou para um evento.

Assistindo ao vídeo da receita achei fácil a execução e resolvi me arriscar.

Minhas coxinhas ficaram maravilhosas e o preparo até que foi tranquilo, basta prestar atenção às etapas que não tem erro.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 10 coxinhas de frango (drumet)

- 1 tablete de caldo de galinha

- sal e ervas a gosto

- 50g de manteiga

- 500ml do caldo do cozimento do frango

- 400ml de leite

- 100ml de creme de leite

- 1 colher (chá) de sal

- 1 colher (chá) de açúcar

- farinha de trigo até dar ponto na massa

- noz moscada

- salsinha picadinha

- 3 ovos batidos

- farinha de rosca quanto baste

Modo de preparo:

Cozinhe as coxinhas em água temperada com o caldo, a cebola, o alho e ervas a gosto. Após cozidas retire a cartilagem da ponta do osso e as peles, reserve o caldo.

Numa panela coloque a manteiga e leve ao fogo para derreter, acrescente o caldo, o leite e o creme de leite e deixe ferver.

Após levantar fervura coloque o sal, o açúcar, a salsinha e a noz moscada e misture bem.

Abaixe o fogo e vá acrescentando o trigo aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, o ponto é quando a massa começar a desgrudar da panela.

Unte levemente uma bancada de pedra com óleo, bem pouquinho mesmo, e coloque sobre ela 10 colheradas da massa, afastadas umas das outras.

Pegue uma coxinha e introduza na massa girando a fim de envolvê-la toda; em seguida, coloque sobre uma colherada de massa na mesa, fazendo assim com todas as coxinhas.

Deixe descansando até a massa esfriar e endurecer um pouco.

Passe trigo nas mãos, pegue cada coxinha e aperte ajeitando a massa, conferindo-lhes forma. Feito isso passe as coxinhas pelos ovos batidos e por farinha de rosca.

Frite em óleo quente até dourar e pronto!

Bom Apetite!!!