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Coxinhas de Frango


Acredito que com vocês também acontece de ver uma receita em um programa de televisão e ela não sair de sua cabeça, pedindo para que a teste, experimente, mate a vontade... rs ;)

Com essas coxinhas foi assim... desde um episódio do programa Masterchef tenho ensaiado prepará-las.

Confesso que em algumas oportunidades já preparei coxinhas, como a coxa creme e as coxinhas de camarão, mas nunca fiquei tão satisfeita com o resultado. Modelar as danadinhas não é uma arte que domino... rs.

Dessa vez criei coragem e, munida da maior vontade de acertar, fui para a cozinha empenhada em servir coxinhas ao marido na hora do lanche.

E não é que finalmente me saí melhor... algumas dicas do programa foram muito úteis, além de pesar bolinha por bolinha de massa, garantindo o tamanho uniforme.

Experimentem também, tenho certeza de que vão gostar, pois a massa é ótima, leve, macia e muito fácil de trabalhar.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa:

- 1/2 cebola ralada
- 1 dente de alho espremido
- 75g de margarina
- 1 l do caldo do cozimento do peito de frango
- 2oog de batata cozida e amassada
- 1/2 kg de farinha de trigo

Recheio:

- 500g de peito de frango cozido e desfiado (guarde o caldo)
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ cebola picadinha
- 1 dente de alho espremido
- ½ xícara do caldo de frango
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 pitada generosa de páprica picante
- sal e pimenta a gosto
- cheiro-verde picadinho

Para empanar:

- 2 ovos batidos
-  1 ½  xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho na margarina e deixe dourar levemente. Acrescente o caldo e a batata e deixe ferver novamente.

De uma só vez, coloque a farinha de trigo e mexa vigorosamente até soltar da panela. Retire da panela e reserve coberta com um pano úmido.

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango e o caldo, cozinhe uns minutos, adicione o colorau, a páprica, sal e pimenta.

Assim que o líquido secar, confira o tempero, acrescente o cheiro-verde e desligue o fogo.

Pegue porções da massa e, se desejar, pese para que cada coxinha saia do mesmo tamanho. Eu fiz as minhas mais pequenas, com 30 gramas cada.

Abra a massa na palma da mão, coloque o recheio e feche modelando para que não abra.

Passe cada uma por ovos batidos e depois pela farinha de rosca.

Frite em óleo quente, escorra e sirva bem quentinha!

Bom Apetite!!!


3 comentários:

marijose postou o comentário número:

Pues a mi tambien me apetece hacerlas, seguros estan buenisimas y con tu permiso guardo la receta, besos

Clara Brito postou o comentário número:

Que delicia de coxinha. As tuas ficaram perfeitas. Nunca me aventurei a fazer.

Beijinhos,
Clarinha
https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/04/folar-de-carnes.html

Lais Felipe postou o comentário número:

Posso deixar uma dica? Na hora de empanar ao invés de ovo, use água bem gelada, tipo com cristaizinhos de gelo. Você vai ver como fica crocante a casca! Parece que vai dar errado, mas experimenta! Não tenho a menor paciência pra fazer salgadinhos, parabéns pela coragem!

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