Filés de Tilápia à Parmegiana

Normalmente, o filé à parmegiana é feito com carne bovina ou de frango, mas também fica excelente com filé de peixe e, sempre que posso, preparo aqui em casa, pois meu marido adora.

A Tilápia ou Saint Peter é um peixe que serve muito bem para esse tipo de preparo, pois possui uma carne tenra e macia, deixando o prato muito leve e saboroso!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- filés de tilápia

- sal e pimenta a gosto

- 2 ovos

- farinha de trigo o quanto baste

- farinha de rosca o quanto baste

- molho de tomate caseiro

- mussarela em fatias

Modo de preparo:

Tempere os filés com o sal e a pimenta e deixe descansar um pouco no tempero. Passe cada filé pelo trigo, retirando o excesso, depois pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.

Frite em pouca gordura, escorrendo e secando bem no papel toalha.

Disponha uma pequena camada de molho de tomate no fundo de um refratário e arrume os filés fritos sobre ela.

Coloque mais molho de tomate sobre cada filé e cubra com mussarela.

Leve o refratário ao forno quente e espere gratinar.