Cuscuz com Sardinha e Palmito

Cuscuz é um dos pratos que não podem faltar nesses dias de Páscoa.

De todas as receitas de cuscuz que já publiquei aqui no blog (Cuscuz Paulista, Cuscuz Paulista de Palmito, Cuscuz à Minha Moda, Cuscuz com Sardinha Picante, Cuscuz de Bacalhau e Cuscuz Viva São Pedro), a única diferença para esse é o acréscimo do palmito que, juntamente com a sardinha, enriqueceu ainda mais a iguaria.

Vale a pena experimentar, costumo dizer que é impossível comer só uma fatia dele, concordam comigo?!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola picadinha

- 2 dentes de alho

- 3 colheres (sopa) de pimentão de várias cores picadinhos

- 1 tomate sem sementes picado

- 1 cubinho de caldo de legumes

- 750 ml de água fervente

- 250g de farinha de milho bem amarelinha

- pimenta Tabasco a gosto

- sal

- cheiro verde a gosto

- 1 lata de sardinha

- ½ vidro de palmito picado (reserve algumas rodelas para enfeitar)

- azeitonas picadinhas a gosto

- ovo cozidos (picados e em rodelas)

Numa panela esquente o óleo e refogue nele o alho e a cebola, acrescente os pimentões e deixe refogar até amolecer.

Acrescente os tomates ao refogado e a água, que deve estar fervente com o caldo dissolvido nela.

Acerte o sal e coloque a pimenta tabasco, quando ferver novamente vá acrescentando a farinha de milho aos poucos, sempre mexendo, para não empelotar.

Acrescente o palmito picado, a azeitona, o ovo cozido picado e cheiro verde a gosto, mexa para incorporar, desligue o fogo e enforme a seu gosto.

Pode ser em forma de buraco no meio, em assadeira retangular ou até mesmo em potinhos individuais.

Depois de frio, desenforme e sirva.

Bom Apetite!!!