Nhoque de Mandioca

Para mim a lenda que diz que se deve comer nhoque todo dia 29 vem bem a calhar, pois, pelo menos assim, em um dia do mês me ponho a preparar uma receita do tipo.

Aqui no blog são inúmeras as receitas de nhoque, uma melhor que a outra, vejam algumas sugestões aqui, aqui e também aqui.

A receita que trago hoje dá um pouquinho mais de trabalho, pois a mandioca não é lá muito fácil de espremer, mas nada que um bom processador não resolva né... o que seria de nós sem essas modernidades de hoje, não é mesmo?!

Vamos à receita:

Ingredientes:

 - 1 1/2 kg de mandioca

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 ovo

- farinha de trigo quanto baste para dar ponto

- sal e pimenta

Modo de preparo:

Descasque a mandioca retirando o fiapo do meio,  corte em pedaços e leve para cozinhar em água levemente salgada, assim que estiver cozida, escorra e amasse com amassador de batata ou utilize o processador.

Coloque o restante dos ingredientes na massa de mandioca, verifique o tempero e amasse bem.

Sobre uma mesa polvilhada com farinha coloque a massa e com partes dela vá fazendo rolinhos e cortando do tamanho que desejar.

Em uma panela coloque água suficiente para cozinhar os nhoques aos poucos e retire-os assim que subirem à superfície.

Transfira para uma travessa de servir e cubra com o molho de sua preferência, na foto abaixo o nhoque foi servido com ossobuco bem suculento.

Bom Apetite!!!