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Carne de Panela com Nhoque de Queijo



Uma receita que é mais uma sugestão para incrementar o cardápio de todo dia. Essa carne de panela fica uma delícia e o nhoque com queijo parmesão na massa a acompanhou maravilhosamente bem. Confiram!

Vamos às receitas:

Carne de Panela

Ingredientes:
- 1 peça de lagarto (1 kg +ou-)
- molho inglês quanto baste
- tempero pronto e ervas aromáticas
- dente de alho espremido a gosto
- folha de louro
- 1 cubinho de caldo de picanha
- 1/3 de pimentões:  verde, vermelho e amarelos picadinhos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picadinho
- 1 lata de tomate pelado
- ½ lata medida de caldo da carne

Comece perfurando toda a carne e esfregando nela um pouco do tempero pronto, regue com molho inglês, acrescente as ervas aromáticas e o alho espremido, massageie bem para incorporar os temperos nos furinhos da carne. Deixe na geladeira por pelo menos 6 horas.
Na panela de pressão quente e com um fio de óleo coloque a peça de lagarto e frite virando de todos os lados para selar a carne, deixando ficar bem moreninha.
Acrescente água fervente até cobrir a carne, coloque a folha de louro e o cubo de carne esfarelado.
Tampe a panela e após começar a chiar conte 1 hora e desligue, deixe sair a pressão e retire a carne do líquido, não descarte o líquido. Quando a carne esfriar corte em fatias finas e reserve.
Prepare o molho aquecendo uma panela com um fio de óleo e refogando o alho e a cebola até murcharem, acrescente os pimentões e refogue por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta, adicione a lata de tomate pelado, desmanchando um pouco os tomates, e acrescente um pouco do caldo em que cozinhou a carne.
Quando levantar fervura coloque as fatias de carne e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
Sirva a carne de panela bem quente sobre o nhoque.

Nhoque de Queijo

Ingredientes:
- 1kg de batatas cozidas e espremidas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão gran formaggio ralado
- farinha de trigo para dar ponto (usei 4 colheres de sopa)
- sal a gosto

Misture todos os ingredientes, faça cordões de massa e corte os nhoques, vá cozinhando aos poucos em bastante água fervente. Assim que subirem à superfície retire com uma escumadeira e reserve em um prato de servir.

Sirva porções de nhoque com a carne de panela, regue um pouco do molho da carne sobre eles, fica muito gostoso.

Bom Apetite!!!

18 comentários:

ELIANA-Coisas Boas da Vida postou o comentário número:

Bom dia Rachel que delicia esse nhoque adoro e quase não faço ,agora deu muita vontade !
Beijo

Addicted postou o comentário número:

Que aspecto tão bom...adorei!
beijinhos,
Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/

Kati Monteiro postou o comentário número:

Rachel, que vontade de fazer nhoque!
Gostei muito do prato.
Beijos

Marisa postou o comentário número:

Olá
Que aspecto fantástico, deve ter ficado uma delicia! E fiquei com fome só de olhar...


Beijinhos,
Marisa
http://www.sweetmykitchen.blogspot.pt/

São Ribeiro postou o comentário número:

Nunca comi nhoque mas achei tudo nesse prato uma maravilha.
Já almoçava novamente.
bjs

Renata Boechat postou o comentário número:

Minha amiga, péra aí que eu tô indo almoçar com você,
Adoro esse pratinho de nhoque com carne,
Ai que maravilha que isso ficou, meu Deus,
Amo!

MªJosé postou o comentário número:

Hola Raquel que tal como estás, un plato muy bueno y para este tiempo que tenemos por aquí viene fenomenal.
También vengo a desearte que pases unas felices fiestas.
besos guapa

FAZENDO ARTE postou o comentário número:

Olá Rachel!
Que delicia de nhoque e com carne de panela deve ficar uma perfeita combinação...maravilhoso!
Beijos, Oslaine

Luisa Alexandra postou o comentário número:

A tua refeição ficou com um aspecto mesmo muito bom!
Os meus parabéns.

Andréa postou o comentário número:

Querida Rachel,
seu nhoque é daqueles que tem gostinho de batata, tem uns que tem gosto de farinha de trigo, vou anotar essa receita, prato perfeito, amei!
Aprendi a fazer uma receita parecida com essa no curso, mas vou ficar com a sua, ficou tudo de bom!

Beijos, fica com Deus!

Tânia postou o comentário número:

Que parto apetitoso, Raquel! Tô salivando aqui!
Sobre o "nosso" livro, estamos quase conseguindo a pior parte, que é o patrocínio.
Mandamos fazer um "boneco" para ver como vai ficar e como tudo é feito lá por Curitiba, demora um pouco para chegar por aqui, mas logo logo sai, com certeza.
beijinhos querida.

Rachel postou o comentário número:

@Andréa
Andréa, meu nhoque é quase pura batata, uso quase nada de trigo para dar ponto e polvilhar a mesa, nesse aí, usei batata asterix, gostei muito do resultado. Bjuss!!!

Josy postou o comentário número:

Rachelzita gosto muito de nhoque, porém só os caseiros, nunca gostei dos comprados, que vem mais farinha que batata, o meu faço como vc, mais batata do que farinha, ficou lindo e lagarto é uma carne maravilhosa. Belo acompanhamento. Bjocas miga

Marly postou o comentário número:

Aiaiai, isto é o que eu chamo de comfort food, me deu até água na boca! rsrs. Hoje eu quase faço um nhoque, mas deixei para amanhã, por causa da correria, rsrs.

Beijo e boa noite, Rachelita!

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Olá Rachel,
É uma refeição que combina aroma, sabor, aparência e ainda sacia bastante, é perfeita.
Beijo,
Vânia

luci postou o comentário número:
Este comentário foi removido por um administrador do blog.
luci postou o comentário número:

Que prato lindo adorei,vou levar a receita eu adoro nhoque mas nunca consigo fazer e esse ficou divino
beijos

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