Bobó de Camarão na Moranga

Uma das minhas receitas preferidas é o Bobó de Camarão, e para mim a apresentação tem que ser dentro da moranga!

Só quem já teve o prazer de raspar as laterais da moranga junto com o requeijão e um bocadinho do bobó sabe por que faço questão!

Já publiquei alguns posts sobre ele aqui e aqui, mas dessa vez resolvi experimentar a receita da amiga Lívia, mais simples em seus ingredientes e modo de preparo, mas igualmente maravilhosa!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 600g de camarão médio limpo

- 2 cebola média picadinha

- 3 dentes de alho picadinho

- 2 colheres de sopa de óleo

- 2 1/2 xícara de mandioca (aipim, macaxeira) cozida e retirado aquele fiapo do centro

- 250ml de caldo de camarão

- 200ml de leite de coco

- 1/2 maço de coentro fresco picado

- azeite de dendê a gosto (usei 2 colheres de sopa rasa)

- sal e pimenta a gosto

- 1 abóbora moranga

Modo de preparo:

Moranga:

Escolha uma moranga bem bonita e gordinha, parecendo uma panela, lave bem com uma escovinha e seque.

Corte no topo uma tampa e com cuidado limpe seu interior dos fiapos e sementes.

Besunte por fora com azeite, salpique um pouquinho de sal por dentro e leve ao micro-ondas por 5 minutos ou mais, até sentir que está macia, porém firme.

Bobó de Camarão:

Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola e o alho. Desligue o fogo, retire metade desse refogado e coloque no liquidificador, junte aí o leite de coco, o caldo de camarão, sal, pimenta e a mandioca, bata até obter um creme espesso. Reserve.

Reaqueça o refogado de cebola e alho que restou na panela, acrescente os camarões, cozinhando levemente. Adicione o creme de mandioca e o dendê (coloque aos poucos para acertar seu paladar), quando abrir fervura, junte o coentro e pronto!

Besunte todo o interior da moranga, laterais e fundo, com requeijão.

Coloque o bobó dentro dela e cubra com requeijão, leve ao forno quente para gratinar.

Bom Apetite!!!