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Bobó de Camarão na Moranga


Uma das minhas receitas preferidas é o Bobó de Camarão, e para mim a apresentação tem que ser dentro da moranga!

Só quem já teve o prazer de raspar as laterais da moranga junto com o requeijão e um bocadinho do bobó sabe por que faço questão!

Já publiquei alguns posts sobre ele aqui e aqui, mas dessa vez resolvi experimentar a receita da amiga Lívia, mais simples em seus ingredientes e modo de preparo, mas igualmente maravilhosa!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 600g de camarão médio limpo
- 2 cebola média picadinha
- 3 dentes de alho picadinho
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 1/2 xícara de mandioca (aipim, macaxeira) cozida e retirado aquele fiapo do centro
- 250ml de caldo de camarão
- 200ml de leite de coco
- 1/2 maço de coentro fresco picado
- azeite de dendê a gosto (usei 2 colheres de sopa rasa)
- sal e pimenta a gosto
- 1 abóbora moranga

Modo de preparo:

Moranga:

Escolha uma moranga bem bonita e gordinha, parecendo uma panela, lave bem com uma escovinha e seque.

Corte no topo uma tampa e com cuidado limpe seu interior dos fiapos e sementes.

Besunte por fora com azeite, salpique um pouquinho de sal por dentro e leve ao micro-ondas por 5 minutos ou mais, até sentir que está macia, porém firme.

Bobó de Camarão:

Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola e o alho. Desligue o fogo, retire metade desse refogado e coloque no liquidificador, junte aí o leite de coco, o caldo de camarão, sal, pimenta e a mandioca, bata até obter um creme espesso. Reserve.

Reaqueça o refogado de cebola e alho que restou na panela, acrescente os camarões, cozinhando levemente. Adicione o creme de mandioca e o dendê (coloque aos poucos para acertar seu paladar), quando abrir fervura, junte o coentro e pronto!

Besunte todo o interior da moranga, laterais e fundo, com requeijão.

Coloque o bobó dentro dela e cubra com requeijão, leve ao forno quente para gratinar.


Bom Apetite!!!

5 comentários:

Regina Fernandes postou o comentário número:

Olá Rachelzinha do coração, menina assim vc e sua amiga acabam comigo. Fiquei com muita água na boca ou talvez "seria um oceano"!!! Maravilha de receita e vê se da próxima vez me convida ou manda por SEDEX amiga! Rsrs.
Muito mais muito boa mesmo!
Bjkinhas gde. Re

Nazareth Rododrigues postou o comentário número:

Olá boa tarde!Tomei conhecimento do seu blogger hoje procurando uma receita de maionese de alho que não levasse ovos,confesso fui me apaixonando pelas receitas, tudo sem muita complicação, esta de bobó de camarão na moranga... ai meu Deus!Obrigada!

Andréa postou o comentário número:

Rachel querida,
esse prato é chique demais e o melhor irresistível!

Bjs, ótimo final de domingo!

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