Waffles de Batata Doce

Começar a semana com um belo café da manhã é tudo de bom, não é mesmo?!

Para o meu café ficar ainda mais gostoso e nutritivo preparei esses waffles com batata doce que ficaram dignos de aplausos!

 A massa leve e saborosa exala um aroma incrível que abre o nosso apetite na hora!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara de batata doce, descascadas e cortadas em cubos

- 1 xícara de leite integral

- ¼ xícara de açúcar mascavo

- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida

- 1 colher (sopa) de raspas de laranja

- 1 ¼ xícara de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- ½ colher (chá) de sal

- 6 claras de ovo em temperatura ambiente

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas em uma panela grande com água fervendo, por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Retire as batatas, deixe e escorrer e depois as coloque em uma tigela.

Amasse bem as batatas e misture o leite, o açúcar mascavo, a manteiga e as raspas de laranja. Peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione à mistura.

Mexa até a farinha incorporar, mas não exagere, deve haver grumos restantes na massa. 

Em uma tigela separada, bata as claras em neve e depois acrescente a massa e misture. A massa está pronta.

Agora basta colocá-la para cozinhar no aparelho de waffle ou em uma frigideira untada.

Cozinhe até que fique dourada. 

Sirva os waffles com mel ou geleia de sua preferência.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://receitas.organomix.com.br/receita/waffle-de-batata-doce/