Não tem jeito... é só dar uma esfriadinha no tempo que a gente começa a preparar pratos mais substanciosos e reconfortantes como esse.
Aqui em casa gostamos muito de costelinha suína e para mim esses são os acompanhamentos perfeitos, o prato fica completo e muito saboroso.
A receita da costelinha já publiquei diversas vezes aqui no blog, mas coloco novamente caso alguém, assim como eu, não resista e queira fazer novamente.
Vamos à receita:
Costelinha
Ingredientes:
- 1 kg de costelinha de porco magra
- suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes
- 2 cebolas médias fatiadas em meia lua
- 1 colher (sopa) de molho barbecue (receita aqui)
Modo de preparo:
Tempere as costelinhas com o limão, o alho, o sal e a
pimenta.
Deixe nesse tempero por no mínimo 1 hora.
Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure as
costelinhas. Cubra com o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe por 20
minutos.
Numa panela à parte aqueça um pouco de azeite e frite a
cebola até dourar, acrescente o molho barbecue e as costelinhas escorridas do
caldo da panela.
Refogue por mais uns 2 minutos e desligue o fogo.
Canjiquinha
Ingredientes:
- 250 g de canjiquinha de milho amarela (quirera/bela égua)
- 50 g de bacon
- 1 tomates médio picado
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos.
- sal e pimenta a gosto
- folhas de espinafre
Modo preparo:
Deixe a canjiquinha de molho em água por no mínimo 1/2 hora. Após esse tempo escorra a água.
Refogue o alho e a cebola em azeite, acrescente a canjiquinha, sal e pimenta a gosto, coloque água quente 2 dedos acima do nível e cozinhe a canjiquinha até ficar macia
Assim que ela ficar macia coloque o tomate e as folhas de espinafre rasgadas, confira o tempero e se necessário acrescente um pouco mais de água quente, mas deixe a canjiquinha cremosa.
Quiabo
Pegue 200g de quiabo lave e seque muito bem cada um deles, corte as pontas e depois em rodelinhas.
Numa frigideira aqueça um fio de azeite e refogue o quiabo sem mexer muito, só sacuda a frigideira virando-os até sentir que estão macios, salpique sal e pronto.
Sirva pedaços de costelinha com uma porção de quiabo e canjiquinha.
Bom Apetite!!!

4 comentários:
Rachel, ton petit plat me plait beaucoup
bisous
Eita que prato delicioso. Só de olhar minha boca enche dagua. Eu aqui morrendo na dieta preparando almondegas assadas. Nem quero mais comê-las quero um prataaao desse daí Rachel rsrsrs
Um beijo
mas que maravilha esta com um aspe cto mt bom humm bjs bfs
Delicia que aquece, também adoramos uma costelinha assada
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