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Costelinha com Canjiquinha e Quiabo


Não tem jeito... é só dar uma esfriadinha no tempo que a gente começa a preparar pratos mais substanciosos e reconfortantes como esse.

Aqui em casa gostamos muito de costelinha suína e para mim esses são os acompanhamentos perfeitos, o prato fica completo e muito saboroso.

A receita da costelinha já publiquei diversas vezes aqui no blog, mas coloco novamente caso alguém, assim como eu, não resista e queira fazer novamente.

Vamos à receita:

Costelinha

Ingredientes:
- 1 kg de costelinha de porco magra
- suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes
- 2 cebolas médias fatiadas em meia lua
- 1 colher (sopa) de molho barbecue (receita aqui)

Modo de preparo:
Tempere as costelinhas com o limão, o alho, o sal e a pimenta.
Deixe nesse tempero por no mínimo 1 hora.
Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure as costelinhas. Cubra com o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.
Numa panela à parte aqueça um pouco de azeite e frite a cebola até dourar, acrescente o molho barbecue e as costelinhas escorridas do caldo da panela.
Refogue por mais uns 2 minutos e desligue o fogo.

Canjiquinha

Ingredientes:
- 250 g de canjiquinha de milho amarela (quirera/bela égua)
- 50 g de bacon
- 1 tomates médio picado
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos.
- sal e pimenta a gosto
- folhas de espinafre

Modo preparo:
Deixe a canjiquinha de molho em água por no mínimo 1/2 hora. Após esse tempo escorra a água. 
Refogue o alho e a cebola em azeite, acrescente a canjiquinha, sal e pimenta a gosto, coloque água quente 2 dedos acima do nível e cozinhe a canjiquinha até ficar macia
Assim que ela ficar macia coloque o tomate e as folhas de espinafre rasgadas, confira o tempero e se necessário acrescente um pouco mais de água quente, mas deixe a canjiquinha cremosa.

Quiabo

Pegue 200g de quiabo lave e seque muito bem  cada um deles, corte as pontas e depois em rodelinhas.
Numa frigideira aqueça um fio de azeite e refogue o quiabo sem mexer muito, só sacuda a frigideira virando-os até sentir que estão macios, salpique sal e pronto.

Sirva pedaços de costelinha com uma porção de quiabo e canjiquinha.

Bom Apetite!!!

4 comentários:

D Augusto postou o comentário número:

Eita que prato delicioso. Só de olhar minha boca enche dagua. Eu aqui morrendo na dieta preparando almondegas assadas. Nem quero mais comê-las quero um prataaao desse daí Rachel rsrsrs

Um beijo

A Paixão da Isa postou o comentário número:

mas que maravilha esta com um aspe cto mt bom humm bjs bfs

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