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Canjiquinha com costelinha de porco


Não é porque está um calor daqueles que não se pode comer um prato como este.

Bom, isso sou eu quem diz, porque para mim não tem essa... faço e como o que estiver com vontade, e o calor ou o frio não são motivos para eu deixar de fazer esse ou aquele prato.

Foi pensando assim que me bateu aquela vontade de comer canjiquinha... e aí, eu disse, por que não?

Devo confessar, comemos a canjiquinha em um jantar, acompanhada de um bom vinho tinto, numa noite mais fresquinha... e mesmo assim deu um calorão e uma lezera que só vendo...rsrsrs.

Mas, o prato estava tão bom... que valeu a pena; e, como já disse, não deixo de fazer nunquinha!!!

Vamos à receita, que mais uma vez vem lá dos meus tempos de cantina!

Ingredientes:
250 g de canjiquinha de milho amarela (quirera/bela égua)
500 g de carne de porco (pode ser costelinha, lombinho ou pernil
200 g de bacon
3 tomates médios picados
1/2 xícara (chá) de óleo
2 cebolas picadinhas
4 dentes de alho picadinhos.

Modo preparo:

Cozinhe a canjiquinha até ficar macia e reserve.

Tempere a carne (tire toda a gordura, se quiser) com limão, sal e pimenta reserve por uns 20 minutos.

Depois disso refogue-a com a cebola, o alho e os tomates. Se necessário junte um pouco de água para ir cozinhando a carne.

Quando a carne estiver cozida, junte a canjiquinha. Prove o sal, corrigindo, se necessário, com um tablete de caldo de carne;

Pique o bacon em pedacinhos, frite e coloque em cima da canjiquinha pronta.

Bom Apetite!!!

11 comentários:

Tânia postou o comentário número:

Rachel...eu amo canjiquinha. Faz muito tempo que não faço e adoro quando você posta coisas que para mim estão meio esquecidas!
Tem razão...tem que se comer quando tem vontade!
Beijão

Mari postou o comentário número:

Oi Rachel,

Que blog mais gostoso você tem, amiga... acabei de te conhecer, através do blog da Lú (Pitadas de Sabor e Arte)... adorei tudo o que vi por aqui... vou te linkar, pode? :)
Bjo grande,

Mari

Lourdes Sabioni postou o comentário número:

Amiga eu sou como voce...pode ser frio ou calor, como o que eu quero! Rabada, feijoada,e essa canjiquinha eu adoro!!! É uma delícia e me lembra Minas Gerais que conheço tão bem!
Obrigada pelo mimo, assim que eu puder eu posto.
Bjs no seu coração!

a Trofa tem cozinheira postou o comentário número:

ola Rachel....estou na caminha a ver esta canjinha....queria uma agora estou a ficar com gripe...e chove mto la fora....sabia-me muito bem agora!!! adorei o aspecto!!!

Vicentina postou o comentário número:

Adoro canjiquinha e tbm como o que quero se bater a vontade faço sim, sou como vc.
Bjs

Abelha Maia postou o comentário número:

Aqui chove muito, por isso esta canja era o ideal, apesar de eu gostar sempre.
bjsss

Mariazinha Aierroc postou o comentário número:

Rachal, humm eu adoro canjiquinha!!! vc fez lembra-me de uma amiga no interior de Minas que faz uma canjiquinha deliciosa. Adorei receitas!
Um lindo e doce fim de semana!
bjs

Nane Cabral postou o comentário número:

Olá Rachel! Meu pai ama canjiquinha e nunca fiz, vou tentar qq dia desses fazer p ele. Bjinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

Tatiana postou o comentário número:

Se meu marido ver esse post vai me atormentar por dias até eu fazer! Ele trabalhou em Minas por um tempo e sempre fala dessa canjiquinha, mas eu nunca fiz! Agora já tenho a receita! Vou fazer um agradinho p/ ele!
Bjs

Paula Pacheco postou o comentário número:

Rachel sabe de uma coisa? amo este prato e nunca fiz...que desleixo né...muito bom, acho que só memso no Brasil quirera com porquinho, eta mistura deliciosa.
bjs
Paula

inspirações da Jô postou o comentário número:

Rachel,
Essa canjiquinha eu nunca provei, mas creio que seja uma delícia!!!!!!!!Bacon, carne de porco... ai ai ai meus olhinhos já viraram só de pensar!!!!!!!!Rsrsrsrsrs....
Beijos!!!!!!!!!!

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