Saboreando Suspiros...

Quem sabe bem do meu dilema em preparar suspiros são as amigas Gina e Marly. Em várias ocasiões conversamos a respeito, sempre comentando alguma foto que elas tenham postado.

Na primeira tentativa, lá no comecinho do blog, fiz essa receita, mas não fiquei muito satisfeita, e a amiga Gina concordou comigo... tínhamos um dilema pela frente.

Em outra oportunidade a amiga Marly colocou novamente a foto dos que ela preparou e logo fiquei atiçada... comentei na mesma hora que já havia retirado as claras da geladeira e ia partir para mais um desafio...rs!

Dessa vez me saí um pouco melhor, e até que os suspirinhos ficaram gostosos, bem mais sequinhos (a dica da colher de pau na porta tem mesmo tudo a ver).

Uma coisa que preciso aprimorar é o fato de não conseguir moldá-los todos do mesmo tamanho, mesmo com o uso do saco de confeitar é preciso jeito para isso, coisa que não tenho.

Bom, pelo menos dessa vez fiquei mais contente e até estou programando uma nova fornada, quem sabe agora não ficam melhores ainda, né?!

Vamos à receita:

Ingredientes:

 - 4 claras de ovos (dá cerca de 120ml)

- 2 e 1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro sem amido (usei glaçúcar)

- 1/2 colher (chá) de sumo (coado) de limão

Preparo

Forre um tabuleiro grande (30cm por 45cm) com papel manteiga (ou, se não tiver, como foi o meu caso, unte-o e enfarinhe).  Faça a 'mis en place' (isso significa: disponha todos os ingredientes sobre a mesa). 

Verifique se o açúcar não está empedrado, se estiver  bata-o no liquidificador e passe por peneira; depois separe a quantia determinada na receita.

Ligue o forno na temperatura mais baixa e ponha uma colher de pau na porta do forno (faça isso de modo que fique uma abertura de uns dois dedos entre a porta e o fogão).

Ponha as claras na batedeira e bata até que espume. Com a batedeira ligada, vá colocando o açúcar aos poucos batendo bem a cada adição.

Quando a mistura ficar densa, brilhante e, levantando o batedor da batedeira, ela não cair, ponha o suspiro num saco de confeitar (usei o bico de fazer pitangas), e faça as bolinhas no tabuleiro preparado.

Leve o tabuleiro ao forno preaquecido e deixe que os docinhos assem por cerca de 1 hora e meia .

Para verificar se estão assados, parta um dos docinhos, se o interior estiver sequinho, está no ponto).

Observações da Marly:

Se você não se atreve a fazer suspiros porque o seu forno é complicado, essa receita é para você! O meu forno deve ser o mais complicado do mundo (apesar de o fogão ser novo!). A menor temperatura registrada nele é 105ºC; mas, 20 minutos depois de ligá-lo nessa temperatura, o meu termômetro de forno, posto dentro dele, registrou uma temperatura  de 150ºC. Porém, vinte minutos depois de eu ter posto a colher na porta do forno a tempertaura caiu para 90ºC (Ahá!!).

Delícia!!!