Focaccia de Feijão Fradinho

Estranho, não?! Foi o que pensei assim que vi a receita no verso da embalagem de um pacote de feijão fradinho. 

Li e reli por diversas vezes e aquilo ficou martelando na minha cachola, a visão de como poderia ficar a massa dessa focaccia era no mínimo tentadora.

Quem me conhece sabe como gosto de receitas assim... “diferentes”, com um quêzinho desafiador, intrigante... e se sabem, podem imaginar que não demorou muito tempo para que eu colocasse meu feijão de molho e partisse para a execução da receita.

Bom, confesso que a trabalheira do “retirar as casquinhas e olhinhos do feijão”, foi um tanto cansativa, mas posso dizer que o resultado final compensou o trabalho.

A focaccia pronta é rústica, mas macia ao mesmo tempo; o cheiro de pão tentador mistura-se ao do alecrim, e fez com que a casa ficasse cheirando à padaria em plena 22hs (a maluca sem noção), os vizinhos que me perdoem, mas cozinhar é fundamental!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de feijão fradinho

- 1 tablete de fermento fresco (15g)

- 1 colher (sopa) de sal

- 1 colher (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de água

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Triture o feijão fradinho no liquidificador, lave bem e deixe de molho de um dia para o outro.

No dia seguinte, retire todas as cascas que estão na superfície. Lave bem o feijão em água corrente retirando cascas e “olhinhos” escuros.

Bata o feijão no liquidificador (usei um mixer, foi bem mais fácil), até obter uma pasta.

Numa vasilha desmanche o fermento com o sal e o açúcar, junte a água e o azeite.

Acrescente a pasta de feijão e a farinha aos poucos, trabalhando até a massa se soltar das mãos.

Coloque a massa na vasilha e cubra com um plástico, coloque em um lugar quentinho e deixe ali até dobrar de volume.

Distribua a massa em uma assadeira grande untada e enfarinhada, regue toda a superfície com 2 colheres (sopa) de azeite e polvilhe alecrim fresco.

Leve a assadeira para o forno que deve estar preaquecido a 180°C e asse por mais ou menos 30 minutos, ou até dourar.

Corte a focaccia em quadrados e sirva quente ou fria.

Dica: O tempo de crescimento da massa varia com a temperatura do dia: se estiver calor, a massa crescerá naturalmente. Se estiver frio coloque-a para crescer junto ao bico de uma chaleira com água fervente.

Bom Apetite!!!