Lombinho Assado com Cebolinhas Glaceadas e Batatas Sauté

Antes de mais nada, quero agradecer todo carinho e atenção que recebi nesses dias em que estive me recuperando.
Ainda estou com algumas restrições, porém, o pior já passou... e aos poucos vou retornando à rotina normal.
Todas as mensagens que recebi de vocês foram, sem dúvida, ingredientes fundamentais para que eu me recuperasse logo.

Muito obrigada... e vamos retornar às panelas...rs!


Este lombinho, na verdade, não tem muito segredo não... sempre o faço aqui e por isso não sigo uma receita.
Vou tentar explicar como preparei seguindo a ordem dos acompanhamentos que compõem o prato.
Pra começar, peguei dois lombinhos finos e os perfurei em alguns pontos. Temperei com limão, sal, alho, pimenta moída na hora e algumas folhinhas de alecrim, e deixei tomar gosto pelo menos por uma hora.
Coloquei em uma assadeira, reguei com suco de laranja e vinho branco seco a gosto.
Levei para assar coberto com papel alumínio por 40 minutos. Depois desse tempo, abri o papel, reguei os lombinhos com o caldo que se formou e voltei ao forno até dourar bem; quando necessário, acrescentei mais vinho e suco.
À parte, cozinhei em água e sal 5 batatas descascadas e cortadas em quatro.
Escorri e fritei em óleo bem quente, dando aquela tostada por fora. Sequei em papel toalha e depois do lombo quase pronto arranjei-as ao redor dele.
As cebolinhas glaceadas foram feitas com açúcar mascavo derretido e amolecido um pouco com vinho, no qual é só colocá-las (as cebolinhas nesse caso são em conserva) e dar uma caramelada.
Quando o lombinho estiver pronto, transfira para um prato de servir e guarneça com as cebolinhas!
Pronto... agora é só se servir à vontade!

Bom Apetite!!!