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Lombinho Assado com Cebolinhas Glaceadas e Batatas Sauté



Antes de mais nada, quero agradecer todo carinho e atenção que recebi nesses dias em que estive me recuperando.
Ainda estou com algumas restrições, porém, o pior já passou... e aos poucos vou retornando à rotina normal.
Todas as mensagens que recebi de vocês foram, sem dúvida, ingredientes fundamentais para que eu me recuperasse logo.

Muito obrigada... e vamos retornar às panelas...rs!


Este lombinho, na verdade, não tem muito segredo não... sempre o faço aqui e por isso não sigo uma receita.
Vou tentar explicar como preparei seguindo a ordem dos acompanhamentos que compõem o prato.
Pra começar, peguei dois lombinhos finos e os perfurei em alguns pontos. Temperei com limão, sal, alho, pimenta moída na hora e algumas folhinhas de alecrim, e deixei tomar gosto pelo menos por uma hora.
Coloquei em uma assadeira, reguei com suco de laranja e vinho branco seco a gosto.
Levei para assar coberto com papel alumínio por 40 minutos. Depois desse tempo, abri o papel, reguei os lombinhos com o caldo que se formou e voltei ao forno até dourar bem; quando necessário, acrescentei mais vinho e suco.
À parte, cozinhei em água e sal 5 batatas descascadas e cortadas em quatro.
Escorri e fritei em óleo bem quente, dando aquela tostada por fora. Sequei em papel toalha e depois do lombo quase pronto arranjei-as ao redor dele.
As cebolinhas glaceadas foram feitas com açúcar mascavo derretido e amolecido um pouco com vinho, no qual é só colocá-las (as cebolinhas nesse caso são em conserva) e dar uma caramelada.
Quando o lombinho estiver pronto, transfira para um prato de servir e guarneça com as cebolinhas!
Pronto... agora é só se servir à vontade!

Bom Apetite!!!

19 comentários:

Tata Nani postou o comentário número:

O lombinho é figura que nao falta aqui em casa! Adoramos! Agora, esta das cebolinhas glaceadas junto, veio a calhar... To babando aqui! Ja nao sabia mais com o que combinar meu "amigo" no forno e vc me deu uma luz, rsrs. Linda receita, o aspecto é ótimo e depois que eu fizer volto aqui pra elogiar de novo, rs.
beijoca,
Tata

Vicentina postou o comentário número:

Rachel, estou em falta com vc, mas pelo que vejo está melhorando, que bom, espero que melhore cada dia mais, e mesmo estando dodói faz coisas tão gostosas como este "Lombinho assado" que delíca deve ter ficado, o aspecto está ótimo.
Bjs, se cuide e Boa Semana

Trainee de Cozinheira postou o comentário número:

Eu fico imppressionada, vc não pára! mesmo estando adoentada, eu vejo postagens suas todos os dias, eu já estou com outro resfriado, e fico lenta, muito lenta, mas vc que beleza! é uma atividade só, bjs
Maura

Trainee de Cozinheira postou o comentário número:

Ah! acabei não falando do lombo que achei bem suculento, assim fica bom! bjs
Maura

jelena postou o comentário número:

simple and delicious...we do the same dish here..LONG LIVE POTATOES

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Lindo Rachel, nessa receita tem tudo que eu gosto, a foto ficou linda parabéns, e não precisa agradecer a preocupação, com pessoas queridas é assim mesmo! Bjokas

Annie postou o comentário número:

Rachel nos has presentado un plato delicioso, me encanta.
Besos

Drika postou o comentário número:

Rachel, se colocar a mandioca ralada fica diferente, fica mais parecido com o bolo de macaxeira, que também é ótimo e até já postei no drika curiosa: http://drikacuriosa.blogspot.com/2009/01/bolo-de-macaxeira.html
Bjs,

Rosana Albuquerque postou o comentário número:

Oi!!Rachel.
Estive ausente uns dias e por isso não tenho passado nos blogs amigos..Graças à Deus que vc melhorou..Amiga adoro lombinho e este seu está muito suculento..
Beijos.

Abobrinhas na Cozinha postou o comentário número:

Rachel, lombinho é bom demais! Sempre pinta na mesa de casa e todos adoooooram! Mas o que são essas cebolinhas...que coisa boa! Amei e vou fazer com certeza :)
Receita anotada.
Beijos,
Thais

Fátima postou o comentário número:

Rachel adorei essa receita, simples e prática, porém com cara nova por conta das cebolinhas que vou fazer com certeza, devem ser deliciosas.
Cebola é sempre bem vinda aqui em casa.

Espero que esteja melhor.
Beijinho.

...Noêmia! postou o comentário número:

Querida Rachel, por também estar afastada da net por causa de coisinhas chatas com a saúde não pude acompanhar você aqui. Mas fico feliz pois cheguei já você estando bem!
Quanto ao lombinho, adorei a sua receita e já a copiei para prepará-la assim que o calor der uma trégua!
Adorei a apresentação do prato!
Beijocas e continue melhorando!

:o)

Aqui na Cozinha - Patty Martins postou o comentário número:

Rachel
Eu não consegui a receita do Batatoso, mas tem um sequilho de batata doce que faço aqui em casa que é divino. Deixa minha vida entrar em ordem que aí faço e coloco no blog.
Beijos
Patty

Fla postou o comentário número:

Raquel, ando numa vibe de carne de porco...risos... adorei sua receita. Estas cebolinhas devem ficar uma delícia como acompanhamento.
Beijos

ameixa seca postou o comentário número:

Aqui está impossível ligar o forno por causa da onda de calor, mas adoro assados :)

ELIANE TAVEIRA postou o comentário número:

Lindo e suculento...Amo lombinho!!!
Bom demais...

Bjinhos

Eliane

Xana postou o comentário número:

Adorei a apresentação... Deve ficar óptimo :)
beijo

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