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Suflê de Espinafre



“A palavra suflê vem do termo francês souffler que significa respirar. É uma receita tradicional da culinária francesa. Um prato leve feito à base de molho branco (ou bechamel), gemas, claras em neve e o ingrediente específico de cada receita.
O processo é sempre o mesmo. O que muda é exatamente o ingrediente da receita. Levado ao forno para assar, deve ser servido imediatamente. Pode ser salgado ou doce.”

A receita que fiz é assim... leve, gostosa e, além de tudo, muito saudável!!!
Ahhh, como diz o autor da receita... não se preocupe se o seu suflê baixar um pouco, este é um prato muito temperamental...rs!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de cream cheese
- 3 xícaras de espinafre cozido e picado
- 2 gemas ligeiramente batidas
- 2 claras em neve
- Noz mostarda q.b.
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo:

Em uma panela funda, derreta a manteiga. Adicione a farinha e mexa bem. Vá adicionando o leite, sem parar de mexer. Tempere com a noz moscada, o sal e a pimenta. Diminua o fogo e coloque o cream cheese e o espinafre.

Cozinhe até o queijo derreter. Junte as gemas e misture bem. Desligue o fogo. Adicione as claras em neve e misture devagar.

Unte ramequins com manteiga (ou uma forma refratária alta, própria para suflês). Preencha 3/4 do recipiente e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 35 minutos ou até dourarem. Retire e sirva imediatamente.

Bom Apetite!!!

Fonte:
http://www.obagastronomia.com.br/sufle-de-espinafre-e-cream-cheese/

20 comentários:

SEM PRESSA... postou o comentário número:

Amo suflê de espinafre! A apresentação está linda! Obrigada pela participação no sorteio lá do blog! Sábado sai o resultado! Boa sorte! Ju

Danieli postou o comentário número:

Adorei! Adoro estas receitas com espinafre. Ontem eu fiz lá em casa um bolinho de batata com espinafre, logo vou postar! Beijos

jelena postou o comentário número:

I make the same souflle and its delicious....people all across the globe enjoy the same food....

Drika postou o comentário número:

Eu nunca comi espinafre. Mas tenho visto umas coisas feitas com espinafre de aparência tão boa que estou com vontade de provar. heheh

Beta postou o comentário número:

Parece muito bom! Vou fazer para variar o cardápio do meu pequeno!
Deixei um selinho para você no meu blog! bjs

Fabiana postou o comentário número:

Rachel,
Já testei soufle doce, mas salgado ainda não, vou anotar a sua receita, porque também amo espinafre(apesar do trabalho que dá para lavar..kkkk)
beijos

João Mario postou o comentário número:

Suflê de espinafre é um dos meus favoritos, mas nunca preparei com cream-cheese. Deve ter ficado uma delícia, como tudo que você faz.

Um abraço

João Mario

Lata de Luxo postou o comentário número:

Ola,querida Rachel.
De vez em qundo faco sufle aqui em casa,mas quase sempre de cenoura,e raras vezes de queijo.Mas espinafre e uma folha que a gente gosta muito e costumamos comprar aqui para fazer arroz com espinafre,que e uma delicia tambem.Vou fazer essa sua receita que deve ter ficado de lamber os dedos.Gosto muito das suas dicas,proximas de comida real,de todos os dias.
Fiz os croquetes de mortadela,e deu bem certinho e atestamos que ficam mesmo deliciosos,marido ate levou para o lanche no trabalho,e nao modifiquei nada da sua receita.Vejo que vc voltou com tudo na fase pos gripe.Isso ai,vamos em frente,sempre com otimismo e perseveranca.Grande beijo.zenaide storino.

Thais postou o comentário número:

Amo suflê, mas nunca provei de espinafre. Deve ser delicioso! O seu está com uma carinha linda demais :)
Dica anotada! Vou fazer e te conto!
Beijos

ELIANE TAVEIRA postou o comentário número:

Rachel,
Lindo suflê...hummmmmmmmm que vontade de comer!!!

Bjinhos amiga!
Eliane

RUTE postou o comentário número:

Gosto muito de suflê mas ainda não fiz de espinafre. Mas acredito que seja optimo!
Não sabia q suflê significa respirar. Gostei de aprender aqui com vc.
Beijinhos.

Luciana postou o comentário número:

Eu gosto demais de suflê, acho um ótimo acompanhamento.
Bjos, Lú.

Xana postou o comentário número:

Adoro suflé, é super leve e gostoso... De espinafres não provei, mas adorei a receita.
beijoca

Trainee de Cozinheira postou o comentário número:

Aqui também sempre tem suflê, adoro! esse seu ficou lindão, bjs
Maura

Oba postou o comentário número:

Olá!

Obrigado por citar nossa receita em seu site!
Agradecemos a sua preferência.

Carolina e Orlando
contato@obagastronomia.com.br
http://www.obagastronomia.com.br

EGLIS MARTINIUK postou o comentário número:

fIZ O SUFLE E FICOU UMA DELICIA,ESTOU FAZENDO PELA SEGUNDA VEZ.PARABENS PELAS RECEITAS.

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