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Espetinhos de Lombo com Abacaxi



Uma delícia para degustar numa tarde de happy hour, esses espetinhos agridoces surpreendem pelo sabor... ainda mais se acompanhados de uma boa geleia de pimenta, o petisco fica perfeito!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- ½ kg de lombo de porco
- 1 abacaxi cortado em cubos
- ½ xícara de suco de limão
- 1 dente de alho amassado
- sal e pimenta calabresa para temperar
- 2 colheres (sopa) de azeite
- água fervente, o quanto baste

Modo de preparo:

Corte o lombo de porco em cubos grandes.

Misture o suco de limão, o alho, sal e pimenta e tempere o lombo, deixando descansar por uma a duas horas na geladeira.

Retire o lombo dessa marinada, aqueça o azeite numa frigideira e salteie a carne até ficar com uma cor bem dourada.

Acrescente um pouco de água (1 xícara, aproximadamente) e tampe a panela.

Assim que a água secar, repita o processo até obter cubos macios de lombo. Quando estiverem macios, apague o fogo e reserve.

Corte cubos de abacaxi do mesmo tamanho que os de lombo. Aqui vai uma dica: a carne tende a “encolher” durante o cozimento.

Então, espere que ela esteja pronta para tomar como base o corte do abacaxi, para que os espetinhos tenham pedaços uniformes.

Monte espetinhos, intercalando pedaços de lombo e abacaxi.

Aqueça novamente a frigideira e volte os espetinhos para caramelizarem – ou o abacaxi alcançar uma cor dourada e por igual.

Não é preciso acrescentar azeite nessa etapa. 

Sirva em seguida.

Bom Apetite!!!


Fontes da receita:
http://www.centauro.com.br/mulher/2010/Espetinhos-de-lombo-de-porco-e-abacaxi/
http://www.nabiroskinha.com/2013/08/espetinho-de-lombo-com-abacaxi.html

2 comentários:

Lylia Diógenes postou o comentário número:

adorei a ideia para o happy hour da sexta, Rachel!
Bj e bom fim de semana,
Lylia

Clara Brito postou o comentário número:

Belas espetadas.

Beijinhos,
Clarinha
https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/05/na-cozinha-com-sara-silva-e-muffins-de.html

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