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Doce de Abóbora de Corte


Receita boa tem que ser repetida, não é mesmo?! Ainda mais quando o propósito é satisfazer o desejo de alguém querido!

Desde que fiz esse doce pela primeira vez, meu sogro vive comentando sobre como ficou bom; então, para agradá-lo preparei a receita novamente.

Quem pensa que o doce é difícil e trabalhoso se engana, basta ter paciência e atenção aos detalhes para se obter o resultado correto, que vale muito a pena!

A mim restou o prazer de ver meu sogro degustar o docinho com muita satisfação, pois com todo esse açúcar tive que ficar bem longe... rsrsrs.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos médios
 - 2 colheres (sopa) de cal para uso culinário
- 1 kg e meio de açúcar cristal
- 2 canelas em pau
- 1 cravo
- 200 g de açúcar cristal

Modo de preparo:

1- Numa tigela coloque os cubos de 1 kg de abóbora descascada e cubra com água.

2- No centro de um pedaço de pano fino e limpo coloque 2 colheres (sopa) de cal (para uso culinário), junte as pontas do pano e torça o centro, formando uma trouxinha. Leve esta trouxinha para a tigela com a abóbora e vá alisando a trouxinha de modo que a cal comece a se dissolver na água. 

DICA: este pano é importante para funcionar como um filtro para possíveis impurezas da cal. Deixe repousar por 20 minutos e mexa de vez em quando com uma colher de pau.

3- Retire os cubos de abóbora da tigela e lave bem com água.

4- Transfira para uma panela e cubra novamente com água filtrada até cobrir os cubos. Leve ao fogo forte e cozinhe por +/- 20 minutos após fervura. Acrescente o açúcar cristal, 2 canelas em pau e 1 cravo e deixe ferver em fogo brando por mais 20 minutos. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 2 horas.

5- Ligue o fogo novamente e deixe ferver por mais 20 minutos. Repita mais 2 vezes o procedimento de cozinhar por 20 minutos, desligar o fogo e deixar esfriar. O doce estará pronto quando a calda estiver em ponto de fio.

OBS: para ver se a calda já está em ponto de fio, coloque a colher na calda e levante. Deixe a calda escorrer até que as gotas sejam lentas ao cair. OU colando um pouco entre os dedos indicador e polegar você perceba que a calda está grudenta.

6 - Retire os cubos de abóbora com uma escumadeira e coloque-os numa peneira (para feijão) para que a calda escorra.

OBS: não deixe que os cubos esfriem muito para que grudem o açúcar. Passe os cubos da abóbora em 200 g de açúcar cristal e coloque numa peneira para esfriar.

Arrume os pedaços em uma compoteira ou em potes para presentear!

Bom Apetite!!!

3 comentários:

Lylia Diógenes postou o comentário número:

Oi Rachel,
Meu marido vai ficar todo feliz quando eu fizer.Ele adora!
Bj,
Lylia

Trainee de Cozinheira postou o comentário número:

Que delícia Rachel estou pensando em fazer mas ultimamente estou que nem vc evitando um pouco o açúcar,mas adorei bjs
Maura

Roselia Bezerra postou o comentário número:

Boa Tarde, querida Raquel!
Gosto muito mas nunca fiz... rs...
Deu água na boca...
Bjm muito fraterno e pascal

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