Clafoutis de Ameixas Vermelhas

Clafoutis é um doce da culinária francesa que consiste em cozinhar uma fruta, originalmente cerejas inteiras, no forno, em um creme de farinha, ovos, leite e açúcar.

A textura dele se assemelha à de um pudim muito cremoso e perfumado.

Optei por fazer uma mistura de duas receitas que já publiquei aqui no blog, cuja diferença desta vez está no uso das ameixas vermelhas e do creme de leite fresco ao invés de leite.

Como vocês podem observar na foto, o resultado é maravilhoso e quem prova um pedaço com certeza acaba repetindo!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa

4 ovos grandes

1 ¼ xícaras (250g) de açúcar refinado

½ xícara + 1 colher (sopa) - 80g - de farinha de trigo

400ml de creme de leite fresco

Recheio

- 1/3 de xícara (chá) de açúcar

- 1 colher (chá) de maisena

- ½ colher (chá) de casca de limão ralada

- 5 ameixas maduras, com casca, cortadas em fatias regulares

Modo de preparo:

Recheio

Em uma tigela, misture 1/3 de xícara do açúcar, a maisena e a casca de limão. Adicione as fatias de ameixa, cobrindo-as com a mistura. Reserve na geladeira por no mínimo 3 horas.

Escorra as ameixas e reserve o suco.

Massa

Numa tigela, bata os ovos, o açúcar e a farinha com um fuê até incorporar (não bata demais). Junte o creme de leite e mexa delicadamente.

Unte uma forma refratária com manteiga, distribua as fatias de ameixas harmoniosamente.

Despeje a massa sobre as ameixas e leve ao forno só até firmar e dourar levemente (15-20 minutos).

Com o suco reservado faço uma calda aquecendo-o por 1 minuto no micro-ondas.

Sirva imediatamente com a calda reservada.

Bom Apetite!!!

Fonte de pesquisa: http://pt.wikipedia.org/wiki/Clafoutis