Clafoutis
é um doce da culinária francesa que consiste em cozinhar uma fruta, originalmente
cerejas inteiras, no forno, em um creme de farinha, ovos, leite e açúcar.
A
textura dele se assemelha à de um pudim muito cremoso e perfumado.
Optei
por fazer uma mistura de duas receitas que já publiquei aqui no blog, cuja diferença desta vez está
no uso das ameixas vermelhas e do creme de leite fresco ao invés
de leite.
Como
vocês podem observar na foto, o resultado é maravilhoso e quem prova um pedaço com certeza
acaba repetindo!
Vamos
à receita:
Ingredientes:
Massa
4 ovos
grandes
1 ¼
xícaras (250g) de açúcar refinado
½
xícara + 1 colher (sopa) - 80g - de farinha de trigo
400ml
de creme de leite fresco
Recheio
- 1/3 de xícara
(chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de
maisena
- ½ colher (chá) de
casca de limão ralada
- 5 ameixas maduras,
com casca, cortadas em fatias regulares
Modo de preparo:
Recheio
Em uma tigela,
misture 1/3 de xícara do açúcar, a maisena e a casca de limão. Adicione as
fatias de ameixa, cobrindo-as com a mistura. Reserve na geladeira por no mínimo
3 horas.
Escorra as ameixas e
reserve o suco.
Massa
Numa
tigela, bata os ovos, o açúcar e a farinha com um fuê até incorporar (não bata
demais). Junte o creme de leite e mexa delicadamente.
Unte
uma forma refratária com manteiga, distribua as fatias de ameixas
harmoniosamente.
Despeje
a massa sobre as ameixas e leve ao forno só até firmar e dourar levemente
(15-20 minutos).
Com o
suco reservado faço uma calda aquecendo-o por 1 minuto no micro-ondas.
Sirva
imediatamente com a calda reservada.
Bom
Apetite!!!
4 comentários:
Ficou com aspecto delicioso!
Simplesmente divino este teu clafoutis, comia uma boa fatia!
bjs
Ficou linda e com ameixas tem que estar uma delicia
Já fiz mas com cerejas
Boa semana
bjs
achei tentadora e linda querida Rachel ,parabens adorei bjokas doces até amanhã
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