Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Cuscuz Nordestino


Quem me conhece sabe que adoro cuscuz.... seja ele como for, falou em cuscuz é comigo mesma.

Sendo assim, não pude deixar de experimentar a receita apresentada pela Larissa Januário em seu workshop do 2º Encontro Gourmet.

Apesar de não ter participado desse workshop, já que no mesmo momento estava na degustação às cegas com a Dani Padalino, minha filha participou e me contou sobre o cuscuz apresentado pela Larissa, o qual foi completado por linguiças caramelizadas no café e melado, bem como vinagrete de maçã verde. Imaginem se não atiçou minha vontade... rs.

A receita do cuscuz eu já fiz e está aprovada, só tenho de ressaltar que o uso da farinha flocada (na receita usei Kimilho) não ficou em nada devendo ao “couscous” tradicionalmente usado no preparo desse prato.

Com certeza este cuscuz será preparado novamente e com os demais pratos apresentados pela Larissa!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 10 unidades de pimenta biquinho
- 2 xícaras de chá de farinha de milho flocada
- Água para hidratar a farinha
- Sal a gosto
- Tomilho a gosto
- Azeite a gosto

Preparo:


Em um bowl coloque a farinha de milho e cubra com água e mexa bem para hidratar. Leve a farinha para a cuscuzeira. 

Se não tiver, forre um escorredor de macarrão (de metal) com um pano de parto limpo, coloque a farinha e feche como uma trouxinha. Encaixe o escorredor sobre uma panela cheia de água e leve ao fogo.

O vapor da água subirá e cozinhará a farinha de milho como na cuscuzeira. Quando estiver macia desligue e solte os grumos com um garfo. Junte a pimenta biquinho, um pouco de azeite e tempere com sal e tomilho.

Obs: no workshop a Larissa disse que quem quisesse poderia hidratar a farinha com leite e água, na proporção de meio a meio. Fiz assim e achei que ficou muito mais saboroso.

Bom Apetite!!!

6 comentários:

rose japan postou o comentário número:

Hummm ja fiz segui a receita mas n sei se chega a ficar igual vcs fazem,,,vou provar essa amanha.

Bjs rose jp

Licia Dutra postou o comentário número:

Adoro cuscuz de qualquer jeito e se for recheado então,melhor ainda!Bjss.

Adriana postou o comentário número:

Nossa Rachel adoro cuscuz , mas estou acostumada em comer aquele com manteiga no café, assim nunca fiz ,já na lista... rsrsrs.Um abraço.

São Ribeiro postou o comentário número:

Adoro cuscus e o seu ficou com uma cor linda e um aspecto delicioso.
Seria um bom almoço
Bom fim de semana
bj

Arroz Di Leite postou o comentário número:

Boa Noite Raquel, aqui em casa também não falta cuscuz nordestino, mas é aquele do interior nordestino, servido com leite e acompanhado de carne de sol, carne de panela ou ovos. Aqui não sobra nada.

Follow Me on Pinterest Web Analytics