Salada de Moyashi com Legumes e Lascas de Atum

Eu não resisto a uma salada com moyashi, seja acompanhada do que for... carne bovina, frango, legumes ou atum, como nessa.

O moyashi dá aquela sensação de saciedade com sabor, além disso é um alimento de baixa caloria com alto valor nutritivo, rico em fibras, sais minerais e vitaminas B e C.

A receita já apareceu por aqui há algum tempo, mas é sempre requisitada aqui em casa.

Um vale a pena ver de novo, porque vale mesmo!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 pacote de Moyashi

- cenoura e abobrinha italiana em palitos cozidas al dente
- 1 lata de atum em pedaços light
- 1 cebola pequena picadinha

- Vinagre Balsâmico a gosto
-  azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Ferva 1 l de água, coloque o moyashi nessa água desligue o fogo, deixe por 1 minuto, escorra e passe por água fria.

Coloque o moyashi em uma tigela, acrescente os outros ingredientes, tempere a gosto, misture para agregar bem o tempero e leve à geladeira.

Na hora de servir, regue com um pouco mais de azeite!

Bom Apetite!!!


"O moyashi, também conhecido como broto de feijão, é um alimento com alto valor nutritivo por conter grandes quantidades de sais minerais com Cálcio, Fósforo e Ferro, além de vitaminas do Complexo B. Os sais minerais são importantes para o organismo, pois contribuem para a formação dos ossos, dentes e sangue. Já as vitaminas do Complexo B são essenciais ao crescimento, à boa digestão, evitam a queda dos cabelos e infecções da pele."  

Fonte de pesquisa:
http://www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br/moyashiorientacao.htm