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Lombo ao Leite




Sempre que faço lombo de porco aqui em casa, preparo assado ou em cubos na panela.

Com um belo pedaço dele em mãos, cismei que teria que fazer de uma outra forma e, para isso, fui pesquisar na net, onde encontrei uma receita portuguesa muito interessante em que a carne é cozida no leite.

Não sei para vocês, mas para mim foi uma surpresa, pois nunca pensei em cozinhar carne de porco com leite!

Feito todo o processo e depois de degustarmos umas fatias, pudemos conferir a maciez e o sabor inusitado do molho que após todo o cozimento fica divinamente realçado.

Para provar, não tem outro jeito não, anotem a receita aí e façam assim que houver uma chance, tenho certeza de que não vão se arrepender.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de lombo de porco
- 2 folhas de louro
- sal
- pimenta
- 2 colheres de sopa de manteiga
- mistura de especiarias a gosto
- 1 litro de leite
- tomilho
- sal
- 6 dentes de alho
- 3 cebolas

Moo de Preparo

Com um fio de barbante amarre toda a carne para dar forma, prendendo ao mesmo tempo as folhas de louro.
Tempere com sal e pimenta.
Derreta a manteiga, aqueça-a bem e aloure o lombo de todos os lados.
Tempere com uma pitada de especiarias e cubra com o leite.
Junte o tomilho, a salvia, os dentes de alho e as cebolas cortadas em rodelas.
Deixe cozinhar durante 1 hora sobre fogo brando, com o recipiente destapado.
O leite deve apenas borbulhar.
Retire as folhas de louro e o tomilho e corte o lombo em fatias.
Coloque-as fatias na travessa de serviço.
Contorne a carne com cenouras estufadas e croquetes de batata ou batatas à hortelão.
Bata o molho no misturador para ficar cremoso.
Retifique os temperos e sirva-o quente numa molheira.

Bom Apetite!!!

Fonte da Pesquisa:

19 comentários:

Andréa Mota postou o comentário número:

realmente, é uma novidade. Não consigo imaginar o sabor, mas o aspecto ficou lindo... imagino a maciez dessa carne. Muito bom.. adoro aprender novas formas de preparar um alimento.

Ana Claudia na Cozinha postou o comentário número:

Rachel, prato inusitado com certeza, vou colocar na listinha de pratos!
Deve ficar muito macio!
Beijos
Ana Claudia

Kati Monteiro postou o comentário número:

Rachel,
Esta carne de porco no leite já esta na minha lista de experiências na cozinha. Adorei!
Beijos

são33 postou o comentário número:

NUNCA A COZINHEI ASSIM MAS GOSTEI IMENSO DA SUA ESTA UMA DELICIA MESMO.
BJS

Margarida postou o comentário número:

Eu ja conhecia... nao só a carne de porco, como tb tenho uma receita de um bacalhau que é temperado e vai ao forno com leite, bem como frango e sem duvida nenhuma torna a carne muito mais macia e nao sei... acentua o seu sabor... Gosto muito mesmo!!!

Beijocas

Sabor no Prato postou o comentário número:

Oi Rachel. Que prato diferente e saboroso. Gostei.

Abraços, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com.br

Fê Dayrell postou o comentário número:

Rachel amei, anotadíssima a receita, estou com uma peça de lombo em casa e esta vai ser a receita.
bjo

Trainee de Cozinheira postou o comentário número:

Oi Rachel, eu já tinha visto um blog que fez assim com leite, mas nunca tinha experimentado, agora que foi aprovado por vc quem sabe me arrisco!
Bjs
Maura

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Oi Rachel,
Este lombo de porco no leite está muito, muito apetitoso, ótima receita.
Beijo,
Vânia

arte da sadhia postou o comentário número:

hummm que delicia adorei sua receita esta divina parabens bjão

*-._.-* Anita *-._.-* postou o comentário número:

hehehehehe...comi lombinho hoje, só não estava tão lindo quanto o seu! ;)

bjks

Rosangela Cunha postou o comentário número:

UMA DELÍCIA O LOMBO FEITO DESSA FORMA!!!!!Seu blog é maravilhoso ,com certeza sempre farei visitinhas a sua linda e apetitosa cozinha!!!!!!!!Apareca na minha também ,tá?Montoes de beijos

Maria Teresa postou o comentário número:

diferente e deve ficar delicioso, obrigada, abraços carinhosos de Maria Teresa

Larissa Banister postou o comentário número:

Rachel, não só a receita parece ser um deleite, como a apresentação está fantástica. Vc já pensou em escrever um livro, ou e-book? Como ja disse, seu blog é um dos maiores acervos de receitas que eu conheço. A Blogagem coletiva está no ar, se vc puder participar com alguma receita de inverno seria super legal. Beijos

lili postou o comentário número:

Se substituir o leite por cerveja também fica maravilhoso. Experimente

Teresa Newman Medeiros postou o comentário número:

Fiz uma receita semana passada bem parecida com essa, com certeza foi um dos melhores lombo de porco que já comi. Não tenho duvida que esse está maravilhoso.

Temperaria - Vivian Luiz postou o comentário número:

Delicia de receita! Nunca pensei também em cozinhar carne de porco com leite... Mas em questão de cozinha o povo da terrinha sabe o que faz, nao é mesmo? Beijos!

Marbene Araujo Bueno postou o comentário número:

Olá Rachel, boa tarde!

Gosto e como de tudo um pouco, mas falou que é carne de porco eu fico mais feliz. Não sei por que!

Pois então minha amiga, em Minas é muito comum a carne de porco marinada ou cozida diretamente no leite.
Herança portuguesa, com certeza!

Grande abraço.

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