Moqueca de Pintado

Uma receita que já fiz muitas vezes e sempre é muito apreciada por todos aqui em casa.

Além de ter um visual muito bonito, é muito gostosa e seu preparo não é muito complicado.

O pintado é um peixe muito saboroso e sua carne, macia e saborosa, é firme, não desmanchando muito no seu preparo.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de pintado em postas (temperado 10 minutos antes, com sal e limão)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate em rodelas
- 1 cebola média em rodelas
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 1 vidro de leite de coco
- coentro e cheiro verde à gosto
- sal e pimenta vermelha à gosto
- ½ kg de camarões cinza limpos e levemente aferventados ou grelhados

Modo de preparo:

Esquentar a panela de pedra ou qualquer panela de fundo grosso, aquecer o óleo de soja e o de dendê. Fritar neles o alho, depois a cebola até ficar transparente. Desligue o fogo, arrume por cima desse refogado camadas de: pimentão, tomate e cebola, tempere com sal, acrescente um pouco de coentro e cheiro verde. Arrume por cima o peixe e novamente a mesma ordem de ingredientes terminando com a cebola. Colocar por cima o leite de coco, a pimenta e mais um pouco de coentro e cheiro verde. Tampe a panela, acenda o fogo novamente e deixe cozinhar por uns 15 minutos após início da fervura sem mexer. Não cozinhe demais para não desmanchar o peixe, acrescente os camarões e deixe mais uns 5 minutos. 

Para os camarões grelhados:

Grelhe-os em uma frigideira com azeite, nunca mais que 3 minutos, polvilhando sal e cheiro verde picadinho, fica ótimo e pode ser servido separadamente da moqueca.


Se desejar, faça um pirão para acompanhar.

Bom Apetite!!!