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Moqueca de Pintado



Uma receita que já fiz muitas vezes e sempre é muito apreciada por todos aqui em casa.

Além de ter um visual muito bonito, é muito gostosa e seu preparo não é muito complicado.

O pintado é um peixe muito saboroso e sua carne, macia e saborosa, é firme, não desmanchando muito no seu preparo.

Vamos à receita:

Ingredientes:
- 1 kg de pintado em postas (temperado 10 minutos antes, com sal e limão)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate em rodelas
- 1 cebola média em rodelas
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 1 vidro de leite de coco
- coentro e cheiro verde à gosto
- sal e pimenta vermelha à gosto
- ½ kg de camarões cinza limpos e levemente aferventados ou grelhados

Modo de preparo:

Esquentar a panela de pedra ou qualquer panela de fundo grosso, aquecer o óleo de soja e o de dendê. Fritar neles o alho, depois a cebola até ficar transparente. Desligue o fogo, arrume por cima desse refogado camadas de: pimentão, tomate e cebola, tempere com sal, acrescente um pouco de coentro e cheiro verde. Arrume por cima o peixe e novamente a mesma ordem de ingredientes terminando com a cebola. Colocar por cima o leite de coco, a pimenta e mais um pouco de coentro e cheiro verde. Tampe a panela, acenda o fogo novamente e deixe cozinhar por uns 15 minutos após início da fervura sem mexer. Não cozinhe demais para não desmanchar o peixe, acrescente os camarões e deixe mais uns 5 minutos. 


Para os camarões grelhados:

Grelhe-os em uma frigideira com azeite, nunca mais que 3 minutos, polvilhando sal e cheiro verde picadinho, fica ótimo e pode ser servido separadamente da moqueca.


Se desejar, faça um pirão para acompanhar.

Bom Apetite!!!

10 comentários:

Kati Monteiro postou o comentário número:

Rachel, estes camarões tem algum segredo, não tem? Eles estão bem coradinhos, lindos!
Adoro moqueca. Esta sua tem tudo o que E bom, leite de coco, dendê e contro. Perfeita!
Beijos

Rachel postou o comentário número:

@Kati Monteiro
Bom Dia Kati, tem sim...se não quiser aferventar os camarões, grelhe-os em frigideira com azeite, nunca mais que 3 minutos, polvilhando sal e cheiro verde picadinho, fica ótimo e pode ser servido separadamente da moqueca.
Bjuss!!!

Andréa Mota postou o comentário número:

Adorei o preparo, o pintado é um peixe maravilhoso e ficou mais bonito com um acompanhamento como o seu. Ótima receita.

Sabor no Prato postou o comentário número:

Que delícia!! Ficou com uma aparência bem apetitosa. Nunca experimentei mas comeria um pouquinho agora mesmo.

Abraços, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com.br

Fê Dayrell postou o comentário número:

RAchel, tem um lugarzinho aí para o almoço? Esta muqueca me deixou babando no teclado.
bjo

Vivendo e Aprendendo postou o comentário número:

Huummm... acabei de me deliciar com uma moqueca capixaba lá no blog da Regina e agora aqui na sua cozinha, acho que é um sinal, rs. Que vontade de comer que estou, vc não imagina! Belo prato!
Bjsss
Sileni
www.viveraprendendo.com

são33 postou o comentário número:

NUNCA PROVEI DESSE PEIXE , MAS ACHEI A SUA RECEITA UMA DELICIA.
TEM MESMO UM ASPECTO DELICIOSO.
BJS

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Olá Rachel,
O pirão é um acompanhamento perfeito para a moqueca, é um lindo e delicioso prato.
Bom final de semana, beijo,
Vânia

Larissa Banister postou o comentário número:

Rachel, tem como importar azeite de dendê pra Inglaterraw kkk Brincadeira, meu marido não pode comer essas coisas, a única vez que provou (ele é inglês) ele passou mal, suava e tudo kkkkkkkkkkkkkk Beijos

Josy postou o comentário número:

Rachelzita adoro moqueca, e essa sua com esses camarões grelhadinhos ficou linda. O prato ficou bem tentador, que delicia!! O lombo feito no leite tbém pra mim foi novidade, deve ter deixado a carne bem macia e suculenta. Duas sugestões deliciosas e que gostei muito. Miga obrigada pelo carinho em meu blog. Um excelente final de semana. Beijinhos

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