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Moqueca de Pintado







“Espécie fluvial de couro com hábitos noturnos. Apresenta cabeça achatada e volumosa tomando boa parte do corpo. A coloração é cinza-parda, ventre esbranquiçado e pequenas manchas pretas arredondadas, inclusive nas nadadeiras. Frequentador do fundo dos rios, tem longos barbilhões e sua carne é de excelente qualidade. É um dos maiores peixes do Brasil, normalmente atinge 1m de comprimento, pesando entre 6kg e 8kg. Mas há registros de exemplares com mais de 2m pesando 100kg.”

A moqueca que degustamos dessa vez foi preparada com o peixe pintado, que tem sua carne muito macia e úmida.
A moqueca ficou deliciosa e, como sempre acontece, não sobrou muita coisa pra contar estória...rs!

Essa maravilhosa moqueca é minha participação para o Alquimia de Ingredientes desta semana.
Lembrando que as vencedoras da última rodada, a Ana Powel e a Ana kaddja, escolheram a banana e o peixe, respectivamente, como ingredientes das receitas a serem postadas.

De sobremesa fiz um pudim de banana, que postarei amanhã, e será minha outra participação no Alquimia!

Nosso passatempo está cada vez mais disputado, sempre com excelentes receitinhas preparadas com muito carinho por todas!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de pintado em postas (temperado 10 minutos antes, com sal e limão)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate em rodelas
- 1 cebola média em rodelas
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 1 vidro de leite de coco
- coentro e cheiro verde à gosto
- sal e pimenta vermelha à gosto
- ½ kg de camarões cinza limpos e levemente aferventados

Modo de preparo:

Esquentar a panela de pedra ou qualquer panela de fundo grosso, aquecer o óleo de soja e o de dendê. Fritar neles o alho, depois a cebola até ficar transparente. Desligue o fogo, arrume por cima desse refogado camadas de: pimentão, tomate e cebola, tempere com sal, acrescente um pouco de coentro e cheiro verde. Arrume por cima o peixe e novamente a mesma ordem de ingredientes terminando com a cebola. Colocar por cima o leite de coco, a pimenta e mais um pouco de coentro e cheiro verde. Tampe a panela, acenda o fogo novamente e deixe cozinhar por uns 15 minutos após início da fervura sem mexer. Não cozinhe demais para não desmanchar o peixe, acrescente os camarões e deixe mais uns 5 minutos.

Bom Apetite!!!



Fonte de pesquisa/foto: http://pt.wikipedia.org/wiki/Pintado

22 comentários:

jelena postou o comentário número:

what a beautiful, hardy dish...and that casserole it is authentic and devine!

Maria José postou o comentário número:

Que bom aspecto, já uma vez fiz uma moqueca de camarão e lá em casa todos gostaram muito, mas esta tua está linda. Será que dá para fazer com tamboril em vez do pintado?

Bjinho
Papinha Doce

ameixa seca postou o comentário número:

Moqueca é dos pratos mais deliciosos que já provei. Esta tem muito bom aspecto :)

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Bom dia Rachel, esse peixe é muito bom mesmo, nossa estou salivando aqui e lembrando da ultima moqueca de pintado que fizemos em casa, estava em espetáculo também, como é gostosa a tal da moqueca né, com um pirãozinho então, perfeito! Bjokas

Fla postou o comentário número:

Adoro moqueca. Pintado tem um sabor forte, muito saboroso quando bem preparado. O seu deve ter ficado divino.
Bjs

Figos & Funghis postou o comentário número:

Bela moqueca Rachel, e na panela ideal para prepará-lo deve ter ficado ainda melhor!
Beijinhos,
Fabi

Trainee de Cozinheira postou o comentário número:

Eu adoro moquecas, que beleza de prato e caprichado, eu nunca provei o pintado, mas é sempre bom saber sobre mais tipos de peixe, bjs
Maura

manjericota postou o comentário número:

Raquel, acho o sabor do pintado muito especial. Nunca comi a moqueca dele, mas deve ser fantástica.

Bjo gde, Dani :)

Luciana postou o comentário número:

Rachel, essa moqueca me deu água na boca...
E achei maravilhoso o founde com salsicha... como não pensei nisso? Meu filho vai amar essa idéia.
Bjos, Lú.

Drika postou o comentário número:

Rachel, fiz o seu mousse de farinha láctea e coloquei lá no blog. Bjs!

Eu Mulher postou o comentário número:

Que prato lindo...estou salivando..., já imaginando essa moqueca com arroz gostosíssimo, rsrsr.

Linda e deliciosa participação para o alquimia de ingredientes.

Obrigada minha querida amiga!

Bjs

Tida. postou o comentário número:

Esta moqueca está com um aspecto de quero mais. Só pode ter ficado muito boa.
bjs

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