“Espécie fluvial de couro com hábitos noturnos. Apresenta cabeça achatada e volumosa tomando boa parte do corpo. A coloração é cinza-parda, ventre esbranquiçado e pequenas manchas pretas arredondadas, inclusive nas nadadeiras. Frequentador do fundo dos rios, tem longos barbilhões e sua carne é de excelente qualidade. É um dos maiores peixes do Brasil, normalmente atinge 1m de comprimento, pesando entre 6kg e 8kg. Mas há registros de exemplares com mais de 2m pesando 100kg.”
A moqueca que degustamos dessa vez foi preparada com o peixe pintado, que tem sua carne muito macia e úmida.
A moqueca ficou deliciosa e, como sempre acontece, não sobrou muita coisa pra contar estória...rs!
Essa maravilhosa moqueca é minha participação para o Alquimia de Ingredientes desta semana.
Lembrando que as vencedoras da última rodada, a Ana Powel e a Ana kaddja, escolheram a banana e o peixe, respectivamente, como ingredientes das receitas a serem postadas.
De sobremesa fiz um pudim de banana, que postarei amanhã, e será minha outra participação no Alquimia!
Nosso passatempo está cada vez mais disputado, sempre com excelentes receitinhas preparadas com muito carinho por todas!
Vamos à receita:
Ingredientes:
- 1 kg de pintado em postas (temperado 10 minutos antes, com sal e limão)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate em rodelas
- 1 cebola média em rodelas
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 1 vidro de leite de coco
- coentro e cheiro verde à gosto
- sal e pimenta vermelha à gosto
- ½ kg de camarões cinza limpos e levemente aferventados
Modo de preparo:
Esquentar a panela de pedra ou qualquer panela de fundo grosso, aquecer o óleo de soja e o de dendê. Fritar neles o alho, depois a cebola até ficar transparente. Desligue o fogo, arrume por cima desse refogado camadas de: pimentão, tomate e cebola, tempere com sal, acrescente um pouco de coentro e cheiro verde. Arrume por cima o peixe e novamente a mesma ordem de ingredientes terminando com a cebola. Colocar por cima o leite de coco, a pimenta e mais um pouco de coentro e cheiro verde. Tampe a panela, acenda o fogo novamente e deixe cozinhar por uns 15 minutos após início da fervura sem mexer. Não cozinhe demais para não desmanchar o peixe, acrescente os camarões e deixe mais uns 5 minutos.
Bom Apetite!!!
Fonte de pesquisa/foto: http://pt.wikipedia.org/wiki/Pintado
22 comentários:
what a beautiful, hardy dish...and that casserole it is authentic and devine!
Maravilha, sai uma dose para o meu almoço :)
bj
Que bom aspecto, já uma vez fiz uma moqueca de camarão e lá em casa todos gostaram muito, mas esta tua está linda. Será que dá para fazer com tamboril em vez do pintado?
Bjinho
Papinha Doce
Moqueca é dos pratos mais deliciosos que já provei. Esta tem muito bom aspecto :)
Bom dia Rachel, esse peixe é muito bom mesmo, nossa estou salivando aqui e lembrando da ultima moqueca de pintado que fizemos em casa, estava em espetáculo também, como é gostosa a tal da moqueca né, com um pirãozinho então, perfeito! Bjokas
Gosto muito de moqueca.
Esta está óptima.
Bjs
Adoro moqueca. Pintado tem um sabor forte, muito saboroso quando bem preparado. O seu deve ter ficado divino.
Bjs
Bela moqueca Rachel, e na panela ideal para prepará-lo deve ter ficado ainda melhor!
Beijinhos,
Fabi
Que delícia!
splendida questa ricetta!complimenti!ciao!
hummmm..eu amo..amo demais e ficou linda!bjus
Eu adoro moquecas, que beleza de prato e caprichado, eu nunca provei o pintado, mas é sempre bom saber sobre mais tipos de peixe, bjs
Maura
Que delícia, amo muito tudo isso, rsrs!
Linda moqueca! Parabéns!!!
http://deliriosgourmet.blogspot.com
Raquel, acho o sabor do pintado muito especial. Nunca comi a moqueca dele, mas deve ser fantástica.
Bjo gde, Dani :)
Rachel, essa moqueca me deu água na boca...
E achei maravilhoso o founde com salsicha... como não pensei nisso? Meu filho vai amar essa idéia.
Bjos, Lú.
amei RACHEL!!! BJU
Rachel, fiz o seu mousse de farinha láctea e coloquei lá no blog. Bjs!
Que prato lindo...estou salivando..., já imaginando essa moqueca com arroz gostosíssimo, rsrsr.
Linda e deliciosa participação para o alquimia de ingredientes.
Obrigada minha querida amiga!
Bjs
Que moqueca maravilhosaaaaa!
Bjinhos
Eliane
Deliciosa receita. Boa sugestão.
Bjs
Esta moqueca está com um aspecto de quero mais. Só pode ter ficado muito boa.
bjs
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