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Bolinho Assado de Pinhão e Arroz


Devo confessar que pinhão é uma das iguarias que aprecio e muito. Quando chega a época e eles começam a aparecer pelo mercado, compro imediatamente e vou logo colocando todos para cozinhar.

Gosto de fazer assim, depois de cozinhar, descasco um por um e, se não devoro todos, congelo e aproveito numa receita inusitada como essa que descobri recentemente e que já faz parte do meu cardápio rotineiro.

Também não é para menos, né... tem coisa melhor que juntar arroz e pinhão?! Não, né. E se ainda for em forma de bolinhos assados, melhor ainda, mais light...rs!

Tenho certeza de que vocês, assim como eu, irão aprovar e se deliciar com essa receita!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara de pinhões cozidos e sem casa
- 1 ovo
- 1 cebola média picadinha
- ½ xícara de arroz cozido
- 1 colher de farinha de trigo
- 2 colheres de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de salsinha picada
- ½ colher de noz-moscada moída
- Pimenta-do-reino branca
- Sal
- Óleo para fritar

Modo de Preparo

Em um processador, coloque os pinhões, o ovo, a cebola e bata bem. Derrame em uma vasilha.

Acrescente à mistura o arroz, a farinha, o queijo parmesão, a salsinha e a noz-moscada.
Tempere a mistura com pimenta e sal e forme bolinhos. Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos até ficarem dourados.
Retire-os com uma escumadeira e escorra sobre o papel toalha.

Obs:
Essa é a receita original... no meu caso, untei uma assadeira e com a ajuda de duas colheres formei os bolinhos e levei ao forno pré-aquecido e deixei que assassem até dourar levemente.

Sugestão:
Para um bolinho mais fofo, acrescente à receita ½ colher de fermento em pó.
Excelente receita para uma Segunda Sem Carne.


 Bom Apetite!!!

Fonte da Receita:

16 comentários:

Josy postou o comentário número:

Bom dia Rachel querida, que bolinhos deliciosos devem ficar.Adoro pinhões, e acho que eles combinam bem na culinária além de ser deliciosos sozinhos. Essa receita é muito boa, não conhecia. Adorei e vou levar a receita. A farofa abaixo tbém ficou boa hein! Boa semana pra vc e familia. Bjos

Selene postou o comentário número:

Olá, ficaram tão lindos.
eu adoro pinhão, mas aqui é muito caro!
De vez em quando gosto de comer em saladas.

Bjs

Érica postou o comentário número:

Bem diferente esses bolinhos, mas devem ser bem gostosos.
bjs

D Augusto postou o comentário número:

Eu adoro pinhão e tb acho difícil descascar e não comer todos rsrsrsrs
Assados além de lindos e deliciosos ficam muito mais saudáveis hein Rachel
Um beijo

Sandra Batista postou o comentário número:

Olá!
Que maravilha, eu adoro pinhão tenho a certeza que iria gostar e muito desta receita, ficaram fantásticos!
Beijinho

Papinha Doce postou o comentário número:

Também gosto bastante de pinhão, pena em Portugal ser carissímo.
Beijinho

Papinha Doce postou o comentário número:

Também gosto bastante de pinhão, pena em Portugal ser carissímo.
Beijinho

Fê Dayrell postou o comentário número:

Rachel vc acredita que nunca comi pinhão, mas esta sua receita me deixou com água na boca e curiosíssima pelo sabor.
bjo

Sabor no Prato postou o comentário número:

Hummm que gostoso. Eu gosto demais de pinhão também.

Um abraço, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com.br

feijaonoprato.com postou o comentário número:

Pinhão é uma delícia, quando vou a Campos em temporada sempre compro muito pinhão - essa receita é nota mil, achei super diferente, criativa uma maneira 10 de utilizar o pinhão.

Amiga eu respondi sua dúvida sobre os potinhos de brigadeiro, me perdoe a demora é que ando meio ruim esses dias mas tudo vai melhorar. hehehe

Eli

Ana Claudia postou o comentário número:

Rachel, amo pinhão agora mesmo estava comendo..srsrs...compramos de montes e congelamos também, só que cru e quando acabou a temporada tenho muito pinhão no freezer, já fiz creme de pinhão, faço com arroz refogado, as vezes risoto, coloco em saladas, em carnes de panelas...agora em bolinho ainda não conhecia...vai entrar para o cardápio...rs...bjs
Boa semana
Ana Claudia
www.anaclaudianacozinha.blogspot.com.br

Ana Claudia postou o comentário número:

Rachel, amo pinhão agora mesmo estava comendo..srsrs...compramos de montes e congelamos também, só que cru e quando acabou a temporada tenho muito pinhão no freezer, já fiz creme de pinhão, faço com arroz refogado, as vezes risoto, coloco em saladas, em carnes de panelas...agora em bolinho ainda não conhecia...vai entrar para o cardápio...rs...bjs
Boa semana
Ana Claudia
www.anaclaudianacozinha.blogspot.com.br

Vicentina postou o comentário número:

Rachel, ficaram lindos seus bolinhos, nunca tinha visto falar em bolinhos de pinhão, com certeza são deliciosos.
Bjs e Boa Semana

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