Cuzcuz de Tapioca

A foto estava de dar água na boca e a tentação foi grande, então não tive outra alternativa senão copiar a receita que a amiga Josy postou em seu blog. Ela conta que foi uma receita partilhada pela amiga Marly e que também a conquistou.
Fui para cozinha preparar a iguaria e matei minha curiosidade saboreando um belo pedaço desse cuzcuz.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500 grs de tapioca
- 800 ml de água
- 300 ml de leite integral
- 200 ml de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 coco médio ralado (200 a 300 grs de coco fresco ralado) ou
- 2 pacotes de coco ralado de 100 grs cada
- 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Coloque a tapioca em uma tigela. Junte o sal e o açúcar, misturando tudo. Ferva juntos: a água, o leite e o leite de coco. Quando a mistura de leites e água levantar fervura despeje-a sobre a tapioca, mexendo bem.

Cubra tudo, de preferência abafando a tigela. Minutos depois a mistura começará a ficar na consistência de um mingau, junte então a metade do coco ralado, voltando a misturar bem.
Ponha a massa numa travessa (pirex), ou em tigelinhas individuais, nivelando-a com uma colher, espere esfriar mais uns minutos e salpique o restante do coco por cima.

Leve à geladeira tampada, para que o resfriamento/endurecimento se complete (demora umas três/quatro horas).

Na hora de servir, corte os pedaços e derrame um fiozinho de leite condensado sobre cada um.

Bom Apetite!!!