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Gengibre Cristalizado



Quando a amiga Tida postou há algum tempo atrás essa receita, eu já sabia que teria que experimentar... na mesma hora copiei e assim que tive a chance lá fui eu raspar, fatiar e preparar os gengibres, exatamente como ela orientou; por isso mesmo coloquei a receita abaixo na íntegra...rs!
Confesso que tive um certo receio quanto ao sabor final, por conta do ardido do gengibre, mas, para quem gosta... o ardidinho é só no ínicio, quando se leva à boca, pois depois todo o sabor se espalha, dando um frescor ao paladar.
Receita muito interessante, dando asas à imaginação quanto ao seu emprego.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500g de gengibre fresco
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água

Modo de fazer:

Raspe o gengibre para lhe tirar a pele e corte em fatias bem finas com um cortador de legumes ou uma faca pequena bem afiada. Coloque as fatias numa panela e cubra com água. Leve em fogo alto para aferventar. Retire do fogo e escorra sobre uma peneira. Numa panela misture a água e o açucar, acrescente o gengibre e volte ao fogo para dissolver o açúcar. Abaixe o fogo, cozinhe sem mexer até o ponto de bala mole (verifique pingando um pouco da calda numa vasilha com água fria: ao pegar com os dedos, a gota não deverá manter a forma, deverá ainda estar maleável). Retire do fogo e mexa com uma colher de pau (a colher de pau não deixa que a calda grude nela) até que a calda comece a ficar esbranquiçada e a açucarar. Espalhe o doce sobre a bancada da pia e, à medida que a calda for esfriando, mexa para soltar todo o gengibre. Transfira para uma peneira e deixe secar de um dia para o outro. Guarde em vidros bem fechados.
Rende bastante, mas o consumo é grande também. É do tipo sem parar - sem parar de comer. Experimente!

Bom Apetite!!!

20 comentários:

Tata Nani postou o comentário número:

Interessantíssima mesmo! Eu só fiz até agora, o gengibre à la japonesa, aquele usado como acompanhamento para sushis e etc. Fiquei super intrigada com essa receita aqui, parece delicioso Rachel.
Um beijao, e ótimo domingo...
Tata

Sandra G postou o comentário número:

Eu adoro gengibre cristalizado!!Dá para utilzar em enumeras receitas.

Bjs

tatiane postou o comentário número:

Que legal a receita de gengibre cristalizado, sempre que vejo para vender é meio caro. Bem interessante mesmo.
beijos

Fabiana postou o comentário número:

Rachel,
também fico com receio, quanto ao sabor forte do gengibre, mas também fiquei super curiosa.
beijos

ameixa seca postou o comentário número:

Provei um de compra mas é tão ardido que não consigo comer assim :) Talvez fazendo em casa fique menos intenso!

Tida postou o comentário número:

Oi, Rachel
Que bom você ter aprovado a receita do meu blog. Obrigada pelo registro.
Fico feliz que tenha apreciado.
Bjo

Clau postou o comentário número:

Oi Rachel,eu gosto de mastigar gengibre puro e adorei a idéia de cristalizar,já copiei.Bjussss

Maria do Tacho postou o comentário número:

Rachel, adoro gengibre de varias fromas...Mas nunca provei cristalizada.Interessante!
Bom restinho de Domingo e que a semana que se inicia seja cheia de coias boas...
Beijos

Iliane postou o comentário número:

hummeu adoro gemgibre..e numca fiz cristalizado..amei a receita..bjus..li

Jana!!! postou o comentário número:

Fiquei de olho desta receita tb Rachel...Me parece bem boa mesmoo...

Tenha uma ótima semana.
bjim
Jana
http://janainamechi.blogspot.com/

inspirações da Jô postou o comentário número:

Adoro gengibre, e cristalizado deve ser ótimo mesmo, ótima sugestão agora pra incrementar mais as guloseimas pro fim do ano!!!!
Beijos!!!!!

Beta postou o comentário número:

Rachel também estou com a receita anotada! Adoro gengibre, tenho certeza que ficou bom! bjs e boa semana

angela postou o comentário número:

fica maravilhoso, nesta semana fiz muita casquinha de laranja, devo fazer gengibre tambem, por aqui adoramos. bjs

Vicentina postou o comentário número:

Sabe que tbm vi este gengibre no blog da Tida e tbm fui logo comprar e já fiz, logo vou postar no meu blog.
Tbm aprovei o sabor, este seu ficou lindo, eu já não consegui cortar tão fino assim.
Bjs

carioca brasileira postou o comentário número:

ola amiga ,vou começar a usar o gengibre,cristalizado pois ate agora só usei o cha que tem me feito muito bem obrigado pela receita

Eliene postou o comentário número:

Oi, gostaria de saber se tem jeito de fazer gengibre criatalizada com açucar magro?? Se tem voce me passar a receita?Eu adoro gengibre cristalizada,mas com açucar eu não posso comer,OBIGADO!!

Anônimo postou o comentário número:

adoroooooooo gengibre cristalizada para comer pura ja comprei mais é muito cara obrigada pela receita vou fzer hoje mesmo

Harumi Mise postou o comentário número:

A-D-O-R-E-I !!!!Super facil e rapido de fazer!!!
Adoro receitas assim, boas e rapidas!!!
Com a agua que eu fervi o gengibre, aproveitei para fazer de chá, fica a dica pra nao desperdiçar nada, e fica uma delicia!!!

isa pontes postou o comentário número:

Amiga obrigada pela receita. Adoro gengibre cristalizado e mesmo puro que uso em várias receitas. Ainda hoje apresentei um chá, no almoço, feito com gengibre,folhas de laranjeira e erva doce, uma delícia. Vou fazer esta receita que me pareceu muito simples. Obrigada e um abraço.
Isa Pontes

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