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Panqueca de Abóbora com recheio de milho


Desde que minhas crianças eram pequenas (hoje apenas cresceram, pois pra mim continuam sendo minhas crianças), eu sempre fazia para elas panquecas com recheio, ou só a massinha pra comer com manteiga... e elas adoravam, sempre queriam brincar de virar as panquecas na frigideira, dando voltinhas para o alto.

Esta receita também faz parte daquele livro da Unilever, que já contei aqui; resolvi fazê-la por ter achado interessante o uso da abóbora na massa.

Então, aproveitei a visita de uma amiga querida e fui testar a receita.

Bom, não preciso nem dizer que foi um sucesso total... a massa fica super fofa, e o recheio, cremosíssimo, enriquecido com o queijo cottage!

A amiga adorou as panguecas e até repetiu.

Enfim, mais uma receita diferente para vocês conferirem!

Vamos à receita:

Ingredientes:
Recheio:
- 1 xícara e meia (chá) de leite
- 1 lata de milho no vapor
- 2 colheres (sopa) de amido de milho Maizena
- meia colher (chá) de sal
- 200g de queijo cottage Tirolez
- 2 colheres (chá) de orégano fresco picado

Massa:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 ovos
- meia colher (chá) de sal
- meia xícara (chá) de amido de milho Maizena
- meia xícara (chá) de farinha de trigo
- meia colher (chá) de fermento em pó
- 150g de abóbora ralada no ralo grosso

Montagem:
- 1 molho de tomate Pomarola Vitalie tradicional

Modo de preparo:
Recheio:
Em um liquidificador, bata o leite e metade do milho. Passe para uma panela média e dissolva a Maizena nessa mistura. Junte o restante do milho, o sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo. Deixe esfriar.
Adicione o queijo cottage Tirolez, o orégano e misture delicadamente. Reserve.

Massa:
Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o sal por 2 minutos. Junte a Maizena, a farinha, o fermento e bata por mais 3 minutos ou até que a massa fique levemente cremosa e homogênea. Passe para uma tigela e adicione a abóbora ralada.

Unte e aqueça uma frigideira média (15cm). Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Montagem:
Coloque um pouco do recheio sobre metade de uma panqueca, enrole e coloque em uma travessa. Repita a operação até finalizar massa e recheio. Reserve.
À parte, em uma panela pequena, aqueça o molho de tomate por 5 minutos. Espalhe sobre as panquecas e sirva em seguida.

Bom Apetite!!!

É gostoso saber.

Veja como os legumes tornam a alimentação saborosa e saudável.

No organismo, o betacaroteno da abóbora torna-se vitamina A, essencial para a visão e a estrutura da pele.


27 comentários:

Flor de Sal postou o comentário número:

Muito interessante: abóbora na massa! Acho ke vou testar!!!! Bjnhos

João Mario postou o comentário número:

Muito interessante e delicioso, me parece. Vou te contar uma coisa essa canjiquinha com costelinha alí embaixo também está um arraso.
um abraço
João Mario

Sandra G postou o comentário número:

A hora de almoço já está a chegar e ver essas panquecas ainda me abriu mais o apetite.

Bjs

Tatiana postou o comentário número:

Eu sempre uso cenoura, beterraba ou espinafre na massa, mas abóbora é novidade! Adorei a idéia! deve ficar um adocicado bem suave!
Bjs

Figos & Funghis postou o comentário número:

Rachel, que delícia o recheio que você fez! Adorei, sou apaixonada por abóboras. Gostei muito do seu blog, já me tornei uma seguidora para receber todas as suas atualizações e voltarei sempre.
Bjos

Federica postou o comentário número:

Rachel grazie a te della tua visita!! si ho capito tutto benissimo!io non conosco la tua lingua ma uso google per tradurre e capisco le ricette!!! un abbraccio!ciaooooooooooooooo

Nane Cabral postou o comentário número:

É maravilhosa essa receita, já fiz e já postei no meu blog um tempinho atrás, vale a pena! bjinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

ameixa seca postou o comentário número:

Nunca fiz panquecas salgada. Já fiz panqueca doce de abóbora e fica super boa :) A salgada também não deve ser nada má!

a Trofa tem cozinheira postou o comentário número:

a 1ª vista axei q eram canelonis!!! SIM gostei mto do aspecto!!! deviam estar uma delicia!

Tamy postou o comentário número:

ai ai ai... não me mata não... eu amo panqueca!!!!!


beijos

welze postou o comentário número:

com cenoura eu já fiz, agora testarei com abóbora. Recheio com cottage, é tudo de bom.

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Rachel que delicia de panquecas! Amei... Tem como mandar duas pra cá??? Uma combinação ótima minha amiga! Adorooooo... Bjo

Fla postou o comentário número:

Menina que receita tudo de boa!
Adorei. Panqueca de abóbora deve ficar tudo!
Bjs

Regiane postou o comentário número:

Adorei a receita! Sempre faço, mas qqer dia vou tentar a sua, parece muito boa msm
Bjókitas ;-)

Tânia postou o comentário número:

Eu já usei abóbora na massa e adorei o resultado. Gostei demais do seu recheio....ficaram lindas!
Beijinhos

devaneios domésticos postou o comentário número:

Huuuuuuuuuummmmm!!! Que diferente, acho que iria gostar se experimentasse uma!!!
Bjks,
Fernanda

angela postou o comentário número:

tambem uso legumes,mas abobora ainda nãotinha usado. deve ter ficado bom demais. bjs

Talita postou o comentário número:

Gosto demais de receitinha assim! Sempre faço panqueca, vou testar essa receita que parece ótima!

inspirações da Jô postou o comentário número:

Com esse diferencial da abóbora, deve ser mesmo muito gostoso!!!!!!
Beijinhos!!!!!!!!

Eliézer postou o comentário número:

Olá Raquel, cheguei ao teu blog através desta receita, já estou louco pra preparar esta delicia.
Sou apaixonado por culinária e este blog é uma fonte de inspiração à arte culinária.

Parabéns .

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