Pãezinhos Sírios

Outro dia a amiga Sandra Reis postou em seu Instagram a receita de um pão sírio que me fez salivar de vontade de comer... eu adoro pão sírio!

Salvei a receita e na primeira oportunidade que tive preparei aqui em casa, optando por fazê-los menores para servir com um patê maravilhoso que acabara de preparar.

Experimentem, a receita é simples e fácil de fazer, e a massa uma delícia... muito fofinha!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 130 ml de água morna (ou temperatura ambiente, jamais gelada ou muito fria)

- 1 e 1/4 colher (chá) de fermento biológico seco - para pães

- 1 e 1/4 colher (chá) de açúcar

- 1/2 colher (sopa) de óleo

- 1/2 colher (chá) de sal

- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca

Modo de preparo:

Coloque na tigela da batedeira planetária a água, o fermento e o açúcar. Mexa com uma colher e aguarde uns 5 minutos. 

Depois adicione os outros ingredientes: o óleo, o sal e a farinha. Bata com o batedor tipo raquete só até combinar. Mude para o gancho e deixe sovar por uns 10 minutos ou até a massa desgrudar totalmente das laterais da tigela e do fundo.

Unte uma tigela com uma fina camada óleo, transfira a massa para ela e cubra com filme plástico ou pano seco e limpo. Deixe em lugar quentinho e sem vento até dobrar de tamanho (mais ou menos 1 hora). 

Após levedar, enfarinhe uma bancada ou superfície plana, despeje a massa e corte em 10 porções de tamanhos iguais (ou faça do tamanho que preferir). Faça uma bolinha com cada uma delas. 

Deixe um espaço entre elas, salpique uma fina camada de farinha, cubra com um pano limpo e seco e deixe crescer por mais meia hora.

OBS.: Caso não tenha a batedeira ou máquina de pão, sove a massa na mão até que fique bem elástica e não grudenta.

Para assar: preaqueça o forno a 240 graus por uns 15 minutos. Deixe a assadeira (sem bordas) que os pães serão assados dentro do forno para aquecê-la também. Abra cada bolinha com o rolo até um diâmetro de 8 cm e espessura de meio centímetro. Coloque 4 discos no máximo de cada vez para assarem por 5 minutos.

Notas:

1) se não tiver uma assadeira sem bordas, vire a assadeira comum de cabeça para baixo. Espalhe uma fina camada de farinha na superfície da assadeira para os pães não grudarem

2) não asse até ficarem dourados senão perderão a maciez

3) vá colocando os pães assados dentro de um saco de papel para o vapor ajudar a deixá-los macios

4) se ficarem um pouco mais rígidos quando esfriarem, é só colocá-los para aquecer por alguns minutinhos que ficarão perfeitos novamente.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

https://www.instagram.com/receitasdocaldeirao/