Bolinho Caipira Recheado com Pinhão

O bolinho caipira é uma iguaria muito comum nessa época do ano, em que as festas juninas fazem a alegria do povo, com suas quitandas, quadrilhas, fogueiras, etc.

Uma receita inusitada é a desse bolinho que, ao invés do tradicional recheio de carne, utiliza o pinhão, outro alimento típico do inverno e festividades juninas e julinas.

Experimentem, tenho certeza de que gostarão!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa

- 4 xícaras de farinha de milho (não é fubá, veja a foto)

- 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca

- 4 colheres (sopa) de óleo

- 2 cubinhos de caldo de carne

- 4 xícaras (chá) de água

- 2 colheres (sopa) de salsinha/cebolinha picada

Recheio

- 400 g de pinhão cozido e triturado grosso

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho picado

- cheiro verde a gosto

- sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Recheio

Faça um refogado com a cebola, alho, acrescente o pinhão e finalize com sal, pimenta, cheiro verde a gosto. Espere esfriar para utilizar.

Massa

Em um recipiente junte as farinhas, misture desmanchando todos os grumos.

Adicione o óleo e reserve.

Ferva a água com o cubinho de caldo de carne. Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, sempre mexendo até que a massa fique homogênea.

Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão.

Coloque dentro um pouco de recheio, feche e cubra com a própria massa dando o formato de um bolinho comprido.

Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo bem quente.

Deixe que escorra o óleo em um papel absorvente.

Sirva-os ainda quentinhos.

Bom Apetite!!!

Receita adaptada daqui:

https://www.facebook.com/Receitas-Do-Bom-E-Do-Melhor-1246179162135094/