Panqueca de Atum com Massa de Farinha de Arroz

Essas panquecas foram preparadas com farinha de arroz e eu fiquei surpresa com a maciez e textura da massa.

Com recheio de atum e creme de ricota, as panquecas ficaram bem leves e saborosas, perfeitas para serem saboreadas numa refeição ou num lanche mais substancioso.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa:
- 1 copo de farinha de arroz
- 1 copo de leite
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 colher (chá) de sal

Recheio:
- 1 lata de atum em lascas
- sal e ervas a gosto
- creme de ricota o quanto baste

Para acompanhar: 
- molho de tomate caseiro a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite e despeje uma concha de massa, girando para formar uma panqueca. Asse de um lado e vire para assar do outro.

Recheie cada massa com uma porção do atum temperado e um pouco do creme de ricota, enrole e disponha as panquecas em uma travessa.

Depois de todas prontas, guarneça com um bom molho de tomate caseiro ou sirva sem molho para quem não gostar.

Bom Apetite!!!