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Barriga de Porco Crocante


Que tal preparar para o happy hour de hoje essa barriga de porco crocante que é de lamber os beiços e sem culpa, afinal, vez ou outra um deslize desses na dieta é aceitável, concordam?!

Sugiro que assistam aos vídeos e sigam a receita ao pé da letra, pois, assim, o resultado será exatamente o que eu obtive e vocês podem ver nas fotos, não tem erro!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1,5 kg de manta de barriga suína fresca com carne
- sal grosso a gosto
- 2 limões
- 2 dentes de alho picados
- tomilho seco a gosto
- 2 xícaras de óleo

Modo de fazer:

Retire a carne da embalagem, vire a peça e coloque o suco do limão. Faça pequenos cortes quadrados com cuidado para não atravessar a carne.

Agora, em uma travessa com suporte, coloque a carne para chorar. Deixe-a sobre uma grade com uma travessa embaixo.

Tempere com alho e deixe com a gordura e a pele voltadas para baixo. Espalhe o tomilho e polvilhe o sal grosso. Cubra tudo com um plástico e coloque um peso sobre a carne para ela chorar mais.

Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas (ideal de um dia para o outro).


Retire, bata o sal e leve ao forno por 90 minutos, virando na metade do tempo (iniciando com a parte da pele por cima).

Finalize a receita retirando a gordura que sobrou, colocando em outra panela e levando ao fogo bem quente. Com cuidado agora, despeje a gordura sobre a pele para pururucar. Deixe escorrer um pouco e sirva.




Bom Apetite!!!


2 comentários:

São Ribeiro postou o comentário número:

Rache essa barriga de porco esta com um aspecto super delicioso.
Seria um bom jantar.
Bom fim de semana

Clara Brito postou o comentário número:

Adoro barriga de porco assim bem crocante mas deixei de comer quando fiz o meu regime alimentar.
Que bom aspecto.

Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/09/pudim-de-chia-figos-e-iogurte.html

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