Coxinha de Frango com Massa de Batata

Fazer salgadinhos em casa é muito gostoso e a família toda fica feliz!

Para mim alguns são mais difíceis de fazer, devido ao trabalho na hora de rechear e modelar, e a coxinha é um deles. Sempre me atrapalho toda e elas acabam ficando com tamanhos diferentes.

Outro dia vi uma dica muito interessante para modelar coxinha, num grupo do Facebook do qual faço parte, resolvi testar e... não é que deu certo!

Segue abaixo a receita com todas as dicas e espero que vocês experimentem e comprovem como a modelagem fica bem mais fácil!

Comer coxinha agora vai ser coisa rotineira aqui em casa... rsrsrs!!!

Vejamos a receita:

Ingredientes:

Massa:

- 1 cebola ralada

- 2 dentes de alho espremidos

- 150g de margarina

- 2 l do caldo do cozimento do peito de frango

- 400g de batata cozida e amassada

- 1 kg de farinha de trigo

Recheio

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 2 dentes de alho

- 1 cebola picadinha

- 1 sachê de molho de tomate

- 2 peitos de frango cozido e depois processado

- 250 ml de água

- 1 xícara (chá) de leite

- sal e salsinha a gosto

- farinha de trigo suficiente para engrossar

Modo de preparo:

Em uma panela refogue a cebola e o alho na margarina e deixe dourar levemente, acrescente o caldo e a batata e deixe ferver novamente.

De uma só vez coloque a farinha de trigo e mexa vigorosamente até soltar da panela. Retire da panela e reserve coberta com um pano úmido.

Faça o recheio refogando o alho e a cebola no azeite, acrescente o molho de tomate e o frango processado, tempere com sal e a salsinha. Adicione ao refogado a água e o leite cozinhe mais um pouco e para engrossar vá colocando farinha de trigo aos poucos, até ficar cremoso.

Espere esfriar um pouco e coloque o recheio no saco de confeitar.

Pegue porções da massa e faça bolinhas abrindo na palma da mão, coloque o recheio com o auxílio do saco de confeitar e feche.