Frango à Caçadora

Além de ser uma excelente forma de variar a preparação dos diversos cortes de frango, o molho suculento e saboroso é o grande diferencial desse prato, que fica ainda melhor quando acompanhado por couscous, polenta ou mesmo um arroz branquinho.

 

Experimentem, tenho certeza de que vão adorar a simplicidade desse preparo!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 coxas e sobrecoxas

- 2 asinhas e coxinhas da asa

- 6 tomates sem pele e sem semente, picados (veja como tirar a pele dos tomates clicando aqui)

- 1 alho picado

- 1 cebola média picada

- cheiro verde picadinho

- azeite de oliva

- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Separe as partes do frango obtendo 2 coxas, 2 sobrecoxas, 2 coxinhas da asa e 2 asinhas (descarte a pontinha das asas ou guarde para fazer caldo).

Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta, cebola, cheiro verde e alho e deixe descansar por alguns minutos.

Enquanto isso, descasque os tomates e tire as sementes, cortando-os ao meio na horizontal e raspando as sementes com uma colher.

Em uma panela larga, de preferência com fundo grosso, despeje o óleo até cobrir o fundo e deixe esquentar.

Com o óleo bem quente, disponha os pedaços de frango no fundo da panela e frite-os de todos os lados até ficarem bem douradinhos.

Jogue sobre o frango os temperos que você usou para marinar e os tomates picados.

Tampe a panela e deixe cozinhar até o molho reduzir bem (uns 40 minutos, mais ou menos), mexendo de vez em quando para não queimar o fundo.

Dica: Sabe aquele resíduo que fica no fundo da panela quando você está fritando o frango? É isso que dá aquele saborzinho gostoso, então, se tiver resíduo grudado no fundo quer dizer que está dando certo.

Bom Apetite!!!