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Coxinha de Frango com Massa de Batata


Fazer salgadinhos em casa é muito gostoso e a família toda fica feliz!

Para mim alguns são mais difíceis de fazer, devido ao trabalho na hora de rechear e modelar, e a coxinha é um deles. Sempre me atrapalho toda e elas acabam ficando com tamanhos diferentes.

Outro dia vi uma dica muito interessante para modelar coxinha, num grupo do Facebook do qual faço parte, resolvi testar e... não é que deu certo!

Segue abaixo a receita com todas as dicas e espero que vocês experimentem e comprovem como a modelagem fica bem mais fácil!

Comer coxinha agora vai ser coisa rotineira aqui em casa... rsrsrs!!!

Vejamos a receita:

Ingredientes:

Massa:

- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho espremidos
- 150g de margarina
- 2 l do caldo do cozimento do peito de frango
- 400g de batata cozida e amassada
- 1 kg de farinha de trigo

Recheio

- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola picadinha
- 1 sachê de molho de tomate
- 2 peitos de frango cozido e depois processado
- 250 ml de água
- 1 xícara (chá) de leite
- sal e salsinha a gosto
- farinha de trigo suficiente para engrossar

Modo de preparo:

Em uma panela refogue a cebola e o alho na margarina e deixe dourar levemente, acrescente o caldo e a batata e deixe ferver novamente.

De uma só vez coloque a farinha de trigo e mexa vigorosamente até soltar da panela. Retire da panela e reserve coberta com um pano úmido.

Faça o recheio refogando o alho e a cebola no azeite, acrescente o molho de tomate e o frango processado, tempere com sal e a salsinha. Adicione ao refogado a água e o leite cozinhe mais um pouco e para engrossar vá colocando farinha de trigo aos poucos, até ficar cremoso.

Espere esfriar um pouco e coloque o recheio no saco de confeitar.

Pegue porções da massa e faça bolinhas abrindo na palma da mão, coloque o recheio com o auxílio do saco de confeitar e feche.


Passe as coxinhas por ovos batidos e depois por farinha de rosca, frite em óleo quente em pequenas porções.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
Grupo Eduk Gastronomia – Ingrid Martins

1 comentários:

São Ribeiro postou o comentário número:

É daquelas coisas que nunca comi mas sempre que vejo fico com vontade de provar.
Uma delicia estes.
Bom fim de semana

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