Como ele adora rabada com agrião, foi um prazer vê-lo degustar esse prato com
satisfação a cada garfada.
Essa receita não tem erro e sempre que faço é muito elogiada, não deixem de experimentar!
Vejamos:
Ingredientes:
- 2 kg de rabo de boi (inteiro ou escolha os pedaços
médios)
- vinagre, sal, alho e pimenta a gosto
- 2 cebolas
- 4 tomates
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- água fervente
- 2 cenouras
- 1 pimentão vermelho e um verde
- ½ maço de agrião (só as folhas)
Modo de preparo:
Lave a rabada com vinagre.
Coloque numa panela com água e espere dar uma leve fervura,
elimine a água que já sai com um pouco de gordura e vá cortando com a faca o
excesso de gordura que ficou mais aparente depois da fervura.
Tempere com vinagre, sal, pimenta-do-reino e alho socado.
Coloque a rabada na panela de pressão com um pinguinho de
óleo e deixe fritar cada pedacinho junto com uma folhinha de louro.
Acrescente 2 cebolas cortadas em rodelas e deixe refogar,
depois coloquei 4 tomates sem sementes picadinhos, cheiro-verde e dê mais uma
refogada.
Então, acrescente 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco + 2
xícaras (chá) de água fervente e tampe a panela.
Deixe pegar pressão e conte 40 minutos. Após esse tempo,
espere sair a pressão e acrescente, 2 cenouras em cubos e pimentões coloridos
cortados em pedaços grandes a gosto.
Corrija o sal, coloque o agrião por cima de tudo, tampei
novamente a panela e deixei cozinhar por uns 3 minutos.
Sirva com polenta e arroz branco... fica uma delícia!!!
Bom Apetite!!!

1 comentários:
Nunca comi, mas pelo aspecto acho que ia gostar.
Postar um comentário