Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Rabada com Agrião



Para mim esse tempinho mais frio e chuvoso é muito inspirador, ainda mais quando o assunto é decidir o que preparar para o almoço de comemoração de aniversário do sogro que completou 81 anos.

Como ele adora rabada com agrião, foi um prazer vê-lo degustar esse prato com satisfação a cada garfada.

Essa receita não tem erro e sempre que faço é muito elogiada, não deixem de experimentar!

Vejamos:

Ingredientes:

- 2 kg de rabo de boi (inteiro ou escolha os pedaços médios) 
- vinagre, sal, alho e pimenta a gosto
- 2 cebolas
- 4 tomates
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- água fervente
- 2 cenouras
- 1 pimentão vermelho e um verde
- ½ maço de agrião (só as folhas)

Modo de preparo:

Lave a rabada com vinagre.

Coloque numa panela com água e espere dar uma leve fervura, elimine a água que já sai com um pouco de gordura e vá cortando com a faca o excesso de gordura que ficou mais aparente depois da fervura.

Tempere com vinagre, sal, pimenta-do-reino e alho socado.

Coloque a rabada na panela de pressão com um pinguinho de óleo e deixe fritar cada pedacinho junto com uma folhinha de louro.

Acrescente 2 cebolas cortadas em rodelas e deixe refogar, depois coloquei 4 tomates sem sementes picadinhos, cheiro-verde e dê mais uma refogada.

Então, acrescente 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco + 2 xícaras (chá) de água fervente e tampe a panela.

Deixe pegar pressão e conte 40 minutos. Após esse tempo, espere sair a pressão e acrescente, 2 cenouras em cubos e pimentões coloridos cortados em pedaços grandes a gosto.

Corrija o sal, coloque o agrião por cima de tudo, tampei novamente a panela e deixei cozinhar por uns 3 minutos.

Sirva com polenta e arroz branco... fica uma delícia!!!

Bom Apetite!!!

1 comentários:

Follow Me on Pinterest Web Analytics