Rabada com Polenta

 

A receita de hoje não é só para ser servida durante o happy hour, pois um pratinho dessa rabada com polenta, ao final da noite, também ajuda a restaurar o organismo dos excessos cometidos.

Podem ter certeza, o sucesso é garantido em qualquer mesa de boteco!

Vamos à receita:

Rabada

Ingredientes:

- 2 kg de rabo de boi (inteiro ou escolha os pedaços médios) 

- vinagre, sal, alho e pimenta a gosto

- 2 cebolas

- 4 tomates

- ½ xícara (chá) de vinho branco seco

- água fervente

- 2 cenouras

- pimentões coloridos (1/2 de cada)

- ½ maço de agrião (só as folhas)

Modo de Preparo:

Lave a rabada com vinagre.

Coloque numa panela com água e espere dar uma leve fervura, elimine a água que já sai com um pouco de gordura e vá cortando com a faca o excesso de gordura que ficou mais aparente depois da fervura.

Tempere com vinagre, sal, pimenta-do-reino e alho socado.

Coloque a rabada na panela de pressão com um pinguinho de óleo e deixe fritar cada pedacinho junto com uma folhinha de louro.

Acrescente 2 cebolas cortadas em rodelas e deixe refogar, depois coloquei 4 tomates sem sementes picadinhos, cheiro-verde e dê mais uma refogada.

Então, acrescente 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco + 2 xícaras (chá) de água fervente e tampe a panela.

Deixe pegar pressão e conte 40 minutos. Após esse tempo, espere sair a pressão e acrescente, 2 cenouras em cubos e pimentões coloridos cortados em pedaços grandes a gosto.

Corrija o sal, coloque o agrião por cima de tudo, tampei novamente a panela e deixei cozinhar por uns 3 minutos.

Sirva cada pedaço sobre uma porção de polenta... combina muito bem!

Polenta

Ingredientes:

- 1 ½ l água

- 3 colheres (sopa) azeite

- sal a gosto

- 2 xícaras (chá) fubá pré-cozido (milharina)

- parmesão em lascas a gosto

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture muito bem e leve ao fogo. Cozinhe por 15 minutos mexendo sempre. Tire do fogo, acrescente o parmesão e sirva com a rabada.

Bom Apetite!!!

Receita adaptada daqui: http://www.ondasdesabores.com.br/2011/02/rabada-minha-moda.html#.Upz9i8SkqHh