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Moela na Cachaça


Petisco típico de boteco, a moela ensopada é um dos mais procurados, apesar de algumas pessoas torcerem o nariz para ela.

Nessa receita o sabor da moela fica enaltecido pela cachaça, e sua cor, muito apetitosa por conta do açafrão.

A combinação dos temperos também é outro fator importante para o sucesso do petisco, imperdível!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 600 g de moela de frango
- 1 cebola grande fatiada
- 4 dentes de alho inteiros com casca
- 1 dente de alho bem picado
- 5 lascas de gengibre
- 1 pimentão em fatias
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dose de cachaça da boa
- ½ pimenta dedo de moça em fatias
- sal grosso
- açafrão para temperar.

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente a moela logo após. Com a moela refogada complete com um pouco de água quente e deixe na pressão por 15 min. 

Após, tire a pressão, abra a tampa e termine o cozimento em fogo médio. Acrescente os demais temperos; os dentes de alho, o gengibre, as fatias de pimenta dedo de moça e o açafrão. Vá cozinhando e completando com água quente para não queimar. 

Quando a moela estiver bem macia acrescente os pimentões amarelos fatiados e deixe o caldo engrossar em fogo baixo com a tampa aberta. 

Em 3 minutos os pimentões ficam cozidos, coloque a dose de cachaça e aguarde 1 minuto com o fogo baixo para a moela pegar o gosto da marvada, e esta pronto!

Sirva com pimenta biquinho ou de cheiro, fatias de pão francês e uma cervejinha gelada!

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://gshow.globo.com/receitas/petisco-de-moela-na-cachaca-51d32ecb4d3885210100003f

3 comentários:

São Ribeiro postou o comentário número:

Adoro moela, nunca juntei cachaça nem açafrão.
O aspecto esta de dar água na boca.
Bom fim de semana

Teresa Newman postou o comentário número:

Adoro moela!!!
Já fiquei tentada a experimentar esta combinação.
Bom final de semana

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