Massa Integral para Panquecas

Um dos pratos que minha família mais aprecia é panqueca recheada com carne, e até mesmo as massinhas puras, sem recheio, fazem sucesso por aqui.

Assim, resolvi testar a receita dessa massa que, por ser integral, é muito melhor para a minha atual condição de diabética.

Confesso que me surpreendi com a textura e o sabor da massa, que em nada fica devendo à tradicional, eu gostei muito, assim como todos aqui em casa.

Sugiro que experimentem, tenho certeza de que vão gostar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 2 e 1/2 xícaras (chá)  de leite de soja

- 1 xícara de farinha de trigo integral

- 1 colher (chá) de sal

- 1 colher (chá) de páprica picante

- 1 colher (chá) de açafrão

- 1/2 xícara de aveia em flocos

- óleo de girassol para untar

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bata o óleo, o leite de soja, a farinha e os temperos até ficarem homogêneos. 

Acrescente a aveia e bata novamente. Aqueça uma frigideira untada, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheie cada panqueca a seu gosto, cubra com molho de tomate e polvilhe queijo ralado.

Se necessário leve ao forno quente para aquecer e gratinar.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://www.cantinhovegetariano.com.br/2011/03/panqueca-integral-de-legumes.html