Estrogonofe de Palmito e Cogumelo

Excelente opção para uma refeição mais saudável, esse estrogonofe foge totalmente da receita original com carne.

Para quem acha que receita light é sem graça ele vai surpreender!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 300 g de palmito em cubos

- 150 g de cogumelo paris fresco fatiado

- 1 cebola pequena cortada miudinha

- 1 dente de alho picadinho

- molho de tomate

- 1 colher (sopa) de mostarda

- sal a gosto

- 4 colheres (sopa) de creme de leite light

- azeite para refogar

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o palmito e o cogumelo e refogue um pouco mais.

Adicione o molho de tomate, o sal e a mostarda, e vá misturando o creme de leite mexendo levemente até engrossar.

Sirva com arroz branco e batata palha.

Bom Apetite!!!