Cupim na Salmoura de Vinho Tinto

Se tem uma carne que aprecio muito, essa é o cupim, principalmente numa churrascaria... adoro!!!

Quando vi na tv um chef ensinando a fazer essa receita, resolvi testar, pois bem sei a dificuldade que é deixar esse tipo de carne com uma textura macia e suculenta.

Confesso que fiquei surpresa com o resultado, a maciez e o sabor marcante dos temperos na carne fizeram toda diferença.

Vale a pena experimentar e surpreender seus convidados, o sucesso vai ser total!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 peça de cupim

- 1 garrafa de vinho tinto seco

- 4 dentes de alho

- 1 pitada de semente de cominho

- tomilho

- 1 folha de louro

- 50 gramas de sal

- pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Prepare a salmoura misturando todos os ingredientes em um bowl.

Cubra o cupim com a salmoura e refrigere por, no mínimo, 12 horas.

Asse o cupim em forno baixo (130 - 150°C) por 8 - 10 horas

Fatie o cupim finamente contra o grão e sirva com os acompanhamentos que preferir, nesse caso optei por um bom molho vinagrete, uma farofinha crocante e fatias de pão fresquinho, foram o bastante!!!

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/cupim-na-salmoura-de-vinho-tinto-polenta-molho-de-pimentao-vermelho-defumado-e-pinoli-tostado.htm