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Cinnamon Rolls - Rolinhos de Canela


Sem sombra de dúvidas os cinnamon rolls ou rolinhos de canela são um dos pãezinhos mais deliciosos de se fazer e saborear.

A maciez da massa e o recheio de açúcar mascavo com canela, nozes, passas e cramberry desidratada (adicionada por minha conta) resultaram numa iguaria de lamber os dedos, se é que vocês me entendem.

Vamos à receita:


Ingredientes:

Massa:

- 600 g de farinha de trigo
- 60 g de fermento biológico fresco
- 140 g de açúcar
- 1 ovo
- 250 ml de leite
- 50 g de manteiga
- 1/2 colher (chá) sal

Recheio:

- 150 g de açúcar mascavo
 - 80g de nozes picadas
- 80 g de uva passa sem semente
- 80g de cramberry desidratada picadas
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 60 g de manteiga em temperatura ambiente

Cobertura:

- uma mistura de açúcar e canela (quantidade a gosto)

Modo de preparo:

Misture a manteiga no leite morno. Na batedeira utilizando o gancho para massa pesada bata todos os ingrediente (exceto os do recheio), até obter uma massa lisa e homogênea.

Deixe a massa descansar por 30 minutos - depois de descansar retire o ar da massa e abra a mesma numa bancada enfarinhada em um formato de retângulo de 35 de largura por 30 de altura.

Passe por esse retângulo de massa a manteiga em temperatura ambiente (tomando cuidado para deixar uma borda de 2 cm sem manteiga e posteriormente sem recheio para que possa grudar a massa depois de enrolada).

Misture os ingredientes restante do recheio e polvilhe sobre a massa e enrole como se fosse um rocambole e vai apertando para que o rolinho fique bem justinho e depois de cortado os caracóis fiquem bonitos.

Corte em rodelas de 2 cm e coloque longe uma das outras em assadeira untada com manteiga.

Leve ao forno médio preaquecido até que estejam assados e dourados (cuidado para não perder o tempo pois o açúcar forma um caramelo e se queimar vai ficar com um pãozinho amargo no final).

Depois de retirar do forno e esfriar numa grade polvilhe açúcar com canela.


Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
http://feijaonoprato.com/2012/03/30/cinnamon-rolls-e/

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